为什么蛋挞烤出来只有上面酥而底面却不酥 像不熟似的

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞烤出来只有上面酥而底面不酥的原因可能有以下两点：
1. 食材方面，蛋挞液中添加的水量过多，导致在烤制过程中水滴不断向下渗透，从而使底部难以烤熟。
2. 制作步骤方面，首先，蛋挞液需要装入挞皮中，但装入挞皮的量通常不超过7分满。如果装得太满，烤制过程中蛋挞液可能会溢出，导致底部烤不熟。其次，在烘焙过程中，如果烤箱没有提前预热，或者烘焙温度设置不当，也可能会导致底部烤不熟。
为了解决这个问题，建议在调整食材比例的同时，注意制作步骤的准确性。例如，可以减少蛋挞液的含水量，使用更薄的蛋挞皮，并在装入蛋挞液时注意不要装得太满。此外，预热烤箱并设置适当的烘焙温度也是非常重要的。

Answer 2

一般冷冻挞皮未经解冻直接烤,会出现这种效果.

两个办法改善。
1、挞皮先解冻，再注挞液烤制。
2、降低或关掉上火，再烤10-15分钟。本回答被网友采纳

Answer 3

只有蛋挞皮才酥，底火低了吧