淮南牛肉汤做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

淮南牛肉汤做法和配方如下：

主料：牛肉

辅料：豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。

1、各种香料，用量根据个人口味适量调配。

2、将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。

3、熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。

4、冷却后的牛肉切薄片，粉条泡好备用。

5、豆腐皮切细丝备用。

6、将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺放入汤锅均匀烫制。

7、加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好。