茭白有丰富的蛋白质，油焖茭白怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。把茭白用清水反复冲洗干净、沥干水分备用。下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒；茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。

所以清炒茭白可能喜欢吃的朋友不会很多，这时候搭配上瘦肉丝就是相得益彰了。互相促进，增味不少，而且从口感和制作成本，包括时间成本和方法的简单层面来说，茭白炒肉丝都是非常的简单，炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

经过炒制后入口很滑，但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开，炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

第三，茭白也可以和肉丝一起放入面条，作为佐料配着吃。另外，最简单和便捷的吃法，就是连外衣都不用剥，直接水煮，蘸点生抽，原汁原味，鲜美和健康。爱美的现代人不要忽略这个美味食材哦！茭白炒肉再配上一些豆干最好吃，茭白去皮洗净切成丝，猪肉也切成丝用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，豆干也切成条。

Answer 2

油焖茭白

1茭白去壳，切成滚刀块
2胡萝卜切滚刀块3姜切细，大蒜叶切碎4一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量白糖，充分拌匀5茭白跟胡萝卜过油，至表皮起皱即可6捞出沥油7留底油，下姜末爆香8倒入茭白和胡萝卜9倒入调制好的调料10水淀粉勾芡11撒入蒜叶即可出锅了

Answer 3

先调料汁：一小勺蜂蜜，蒸鱼豆豉，盐，料酒三大勺水调匀。表茭白切成滚刀备用，热锅冷油放入姜片炒香茭白放入炒到边上有点变色即可，调好的料汁倒入盖上锅盖闷五分钟开锅收汁。这道菜就好啦。

Answer 4

做油焖茭白直接把茭白洗干净之后切成滚刀块，锅里直接放油，加入茭白一起翻炒，再放入各种调味料，酱油和老抽是必不可少的，焖熟就可以了。

Answer 5

用瘦肉一起焖。将瘦肉切薄，下锅爆炒茭白快熟时放入瘦肉，带有肉汁的茭白美味可口。