清蒸多宝鱼的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

说起蒸鱼的做法，作为地道老广的吃货达人可是相当具备发言权的，毕竟蒸鱼能够尝到鱼原汁原味的鱼肉，这一次的达人食谱——清蒸多宝鱼。

多宝鱼为什么叫多宝？皆因这样叫别人愿意埋单吗，现在节日那么多，不给鱼想点好意头的名字怎么卖呢？当然了，再吃货的角度而言，多宝鱼皮嫩肉滑，重点是内脏还非常少。

至于清蒸多宝鱼应该怎么做才好吃，马上双手奉上菜谱

1.把多宝鱼用凉水洗干净，一定要多洗几遍哦。

2．用刀子在鱼背面和鱼肚上划纵横口子，用少量盐和料酒腌制十分钟去鱼腥味。

3.在盘低放葱姜，在鱼的上面放葱姜，倒两勺蚝油和蒸鱼豉油，中火蒸十五分钟。（记得水要烧开才放鱼，蒸的火候把握好，这条鱼大概800克左右，重量不同，蒸的时间也需要相应调整喔）

4.平底锅加适量的油，加热。

5.将葱花、蒜末散在蒸好的鱼上，用热油浇盖鱼身。美味又香喷喷的清蒸多宝鱼就做好了，快来享用吧。

其实做海鲜还是比较适合懒人的，毕竟功夫不多，难度也不大，只要控制好蒸的时间调好味道就可以了。

Answer 2

用料

多宝鱼 1条葱 适量姜 适量盐 适量料酒 适量生抽 2勺装饰枸杞 适量食用油 1勺

做法步骤

1、多宝鱼表面划几刀，加入盐和料酒，抓匀，腌制15分钟

2、盘底垫葱段和姜片

3、美的烤箱选择蒸鱼功能

4、倒出多余的水分，撒生抽

5、加姜丝

6、撒点枸杞装饰

7、葱花爆香

8、浇在蒸熟的鱼身上

9、再撒点葱花即可

Answer 3

清蒸多宝鱼

原料：多宝鱼、盐、料酒、葱、姜、油、蒸鱼鼓油

做法：

1、多宝鱼让卖鱼的收拾干净。回家用清水冲洗干净无血水即可。

2、用刀在多宝鱼身上斜着切三刀。用料酒、盐均匀的涂抹鱼身、鱼肚。以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟。

3、葱丝、姜丝多一些码放在多宝鱼身上。

4、葱切细丝越细越好。放入冷水里浸泡十分钟。浸泡过的葱丝取出了粘液自然卷曲备用。

5、水热上锅蒸8分钟。蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝。

6、将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身。爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

7、锅中热油。油热趁热浇在葱丝上。将蒸鱼鼓油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上。

Answer 4

食材：多宝鱼500克 姜1块 小葱3根 小米椒2个

步骤：

1.多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段

清蒸多宝鱼的做法

2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝

清蒸多宝鱼的做法

3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可

Answer 5

多宝鱼洗净背上划几刀，放入碗中撒一点盐腌制30分钟后倒入料酒，葱姜，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，取出淋入鱼豉油即可