谁有臭豆腐的酱料,我不知道怎么做,要怎么做好吃。。。
准备材料:臭豆腐适量、食用油(菜籽油)适量、葱姜蒜切末、香菜适量、辣椒油,麻油,鸡精,酱油、榨菜
制作步骤:
1、如图。臭豆腐在网上就可以买到。
2、辣椒油,麻油,鸡精,酱油等(依个人口味)榨菜(萝卜干,酸豆角),调成酱料。
3、把臭豆腐下油锅炸,炸至两面泡起来即可。
4、将调好的酱料淋在炸好的臭豆腐上,喜欢重口味的可以多淋一些在上面。
5、稍微晾凉即可食用。
主料:黄豆酱油400克、红糖80克、冰糖80克、清水50克
调料:香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片、花椒2克、桂皮2克、草果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克
做法步骤:
1、锅中倒入清水
2、倒入黄豆酱油
3、倒入红糖和冰糖
4、葱结、姜片放入锅中
5、最后放入所有香料
6、大火烧开后转小火熬煮
7、熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的2/3或1/2关火
8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好,放入冰箱冷藏保存,随用随取
酱料是由葱,热油,生抽,盐拌匀而成的,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:臭豆腐 适量、植物油 50毫升、生抽 50毫升、盐 5克、葱花 适量。
1、将臭豆腐凉干水分,不滴水即可。
2、锅内放油加热。
3、将臭豆腐放入锅中煎。
4、单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅。
5、葱切段,将热油浇在葱段上。
6、加入生抽,盐,搅拌均匀。
7、将臭豆腐放入蘸酱汁,装盘即可,这样就完成了。