用料:地瓜面、
小麦粉、发酵粉;
做法:
1、地瓜面、小麦粉和发酵粉混合,加30度温水揉好发酵3小时;
2、揉好排气,分成大小一致的小剂子;
3、每个小剂子团一下,套在拇指上捏成帽子状;
4、稍微整形,依次做完;
5、锅内放水烧开,上汽后放入窝头;
6、大火蒸10分钟停火,焖2分钟出锅。
地瓜面窝窝头怎么做的
红薯面+
白面,2:1,可以根据自己的喜好调整白面的量,加入酵母(会比较松软口感好,用量包装上有)三种粉混合加常温水,和成面团,不能太干,然后用湿布盖上面团,放在比较暖的地方,1个小时左右等待发酵。发酵好后面团体积变大,比之前松软好多,双手湿水揪一坨面,搓成圆子然后拇指插入旋转出个洞,放在蒸笼上,水开后放上,大火25分钟左右,前几天刚做过,效果不错
地瓜面窝头的做法步骤图,地瓜面窝头怎么做
地瓜面窝头的做法步骤11.先把两种面拌均匀,放入白面是为了增加地瓜面的粘性。
地瓜面窝头的做法步骤22.把水烧开,一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。
因为地瓜面没有粘性,用开水烫过能揉成面团。
地瓜面窝头的做法步骤33.揉好的面团,改上潮抹布,醒二十分钟地瓜面窝头的做法步骤44.把面团揉成粗细一直的长条地瓜面窝头的做法步骤55.分成相同的等分地瓜面窝头的做法步骤66.把一团面揉成圆团后,用大牳手指按成一个洞后,把四周捏平整地瓜面窝头的做法步骤77.上过蒸,冒蒸气后蒸二十分钟
红薯窝头的做法步骤图,红薯窝头怎么做好吃
用料 红心红薯 玉米面 糖
猪油 红薯窝头的做法 红薯去皮,上锅蒸熟。
就是一般蒸红薯,平常吃的那样。
蒸好的红薯压成泥,加
白糖和猪油。
因为后面的玉米面没有甜味的,但是红薯本身有甜味。
把糖加到觉得比自己喜欢的味道多甜一点就好了。
红薯已经煮熟了,随便尝,不>( ̄ε ̄ =  ̄3 ̄)
玉米粉(就是生玉米晒干以后打成的玉米面)过筛加入红薯泥。
和面。
(玉米粉不用比红薯更多,慢慢的加,感觉红薯泥+玉米粉不会沾手,比较平顺了,也不会干,可以造型就可以了。
完全不用加水,蒸红薯本身的水分和玉米粉融合就可以了面做好以后就是造型,窝窝头知道什么样子吗?虽然像个碉堡,但是中间是空的哦。
取一团差不多
乒乓球大小,往中间捏洞,就像好像要包馅儿一样。
但是就是空着。
做好之后上锅蒸,冷水就可以摆进去,水开了冒气五六分钟再关火,就可以了。
小贴士刚出锅的软糯得很。
冷了以后下顿吃的,加热用
微波炉高火1-2分钟就可以了。
打干了一点又是另外的风味。
今天用紫薯做了一次。
干粉一点的紫薯没办法加多点玉米粉。
结果就感觉是把紫薯加点糖加点猪油多蒸一遍而已,好多余( ̄▽ ̄")。
还是改成紫薯圆吧。