小鲳鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

配料：小鲳鱼4条，姜1小块，葱2段，料酒1勺，淀粉一勺，椒盐粉一勺，盐4克，白芝麻10克。

步骤一：准备好个头不大的鲳鱼，这种鲳鱼的价格应该是比大的便宜一些，但是味道还是不差的，不过处理起来会稍微的麻烦一些，要彻底的把内脏等不能吃的部位给去掉才行。

步骤二：葱姜是重要的配料，要先给切好，切成丝备用，在鱼身上划刀，这样能够让鱼更好地入味，也更容易变熟，如果是鱼比较小的话就不用划刀了。

步骤三：切好的葱姜丝铺底，然后把刚才处理干净的鲳鱼放到上面，再鱼身上撒上葱姜丝，放料酒、盐一起涂抹均匀，腌制二十分钟。

步骤四：腌制好的鱼肉裹上淀粉，要均匀地裹上，不要裹得太多，起锅烧油，油不需要太多，但如果是普通锅的话可以多放一些，这样能够防止煎的时候粘锅。

步骤五：鱼下锅开始煎，不要慌着翻个，要等一面彻底的煎好之后再翻个。

步骤六：煎到两面都完全的变熟之后就可以出锅了，然后撒上白芝麻就可以吃了。