摘要：鸡爪麻辣鹌鹑蛋
材料：鸡爪、鹌鹑蛋、蒜、姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、淡酱油、葱。
1.买新鲜的鸡爪，洗净，沥干水分，用刀去掉脚趾甲，剁成小块备用；大蒜切件，洋葱切件。
2.鹌鹑蛋洗净后，放入水中，大火煮开，再转中低火煮熟。煮好后晾凉，去皮，冲洗干净。
3.将锅中的水放入切好的鸡爪中，倒入少许料酒去腥，烧开后用温水洗净浮沫，沥干水分。
4.锅中放少许油，放入姜、蒜、葱爆炒，放入少许干辣椒翻炒；将鸡爪翻炒至外面微黄，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉，翻炒至颜色均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
砂锅炖萝卜。
土办法
这是一道家常菜，香甜可口。用油炒至五花肉香。最后加入新鲜蒜苗，香味扑鼻。它是在一个农民的陶制容器，当地的颜色也是当地的。
原料：白萝卜500克，五花肉100克，蒜苗50克。
盐10g、味精、鸡精5g、胡椒粉2g、酱油3g、色拉油50g。
制造
1.将五花肉切成3厘米长、0.5厘米厚的薄片；将蒜苗切成8厘米长的段；白萝卜分成四份，切成5厘米厚的半圆片。
2.锅烧热，下五花肉翻炒，下萝卜片翻炒，加入剩余调料调味，加水(以淹没萝卜为准)，煮3分钟左右。出锅前加入蒜苗。
酸萝卜烤老鸭
土办法
老鸭有淡淡的香味。做菜的时候加入酸萝卜和啤酒，做出来的菜香味浓郁，微酸爽口。
原材料：
市场上购买的净鸭550克，袋装酸萝卜150克，青杭椒20克，小米椒圈3克。
调料：
葱、姜片、料酒各15g、菜籽油30g、小料(姜末、干辣椒各10g、八角、桂皮各2g)、啤酒300g、酱油5g、盐、鸡粉4g。
制作：
1.老鸭洗净，切成3cm见方的块，洗净血水，放入冷水锅中，倒入葱段、姜片、料酒，大火烧开，捞出，洗净。
2.将菜籽油放入炒锅，烧至五成热时，放入小火煸香，放入鸭肉，中火煸炒1分钟，将700g啤酒和水煮开，大火烧开，减火至小火45-60分钟，放入剩下的调料，切成滚刀块的酸萝卜，青杭椒和小米椒圈，大火煸炒均匀。
蛋卷
配料：鸡蛋、韭菜、红灯笼椒、色拉油
1.韭菜、红甜椒切小块，鸡蛋打散，加入调料搅拌。
2.将蔬菜、红辣椒和蛋液混合均匀，静置10分钟左右。
3.从锅里取出热油后，将所有混合好的材料倒入锅里，摊匀。
4.将鸡蛋煎至8成熟左右，关火，将鸡蛋分成两片。
5.把蛋片挂起来，等不那么烫了，再卷成一卷。
6.将蛋卷切成2.5cm厚，放回锅中小火煎。
7.将蛋卷两面煎至凝固呈金黄色，关火即可食用。
香辣芋儿鸡
芋头鸡就这么做了，鸡肉嫩芋头软，老公吃了3碗饭。做法超级简单，一看就是一个系列！
鸡腿切块，泡水去血水，沥干。芋头去皮，切块，泡水备用。我偷了我妈的芋儿鸡，我老公说我可以开店了。
锅里烧热油，下姜片和鸡块翻炒。
将鸡块翻炒至水干油出。稍微变黄后拿出来。
原锅里油少，葱，蒜，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱1大勺。小火翻炒出香味。
倒入鸡块和芋头，翻炒至变色。
加入2-3勺生抽和少许生抽。
一勺糖
简单好吃的芋头鸡做好了，半个小时就能轻松搞定！一锅，哈哈哈，好看又好吃！
鸡肉嫩滑入味，芋头软糯可口！
红烧肉炖豆角(一绝)
说到红烧肉，大家一定都有妈妈的味道。我以前尝过很多种各种调料的红烧肉。但是还有我的记忆中没有味道。最后用了最简单的调料，却烧出了最鲜美的味道。
选肥瘦相间的五花肉。肉焖豆角(绝对上菜)。
切成这个麻将块的大小，就可以不要把它切得太小。不然炒完就很小了。毕竟我们做的不是卤肉饭。
将锅放入冷水中焯一下，然后放一块姜。
焯水后，取出用温水洗净。洗干净，放在一边备用。
这是肉餐的调料。
将锅里的油加热，冷却后放入冰糖。小火慢炒，不要不要生火，否则会是一场灾难。
当它it’烧成这样，你可以把肉吃完。如果你真的可以不要煎糖色，不要不要油炸它。它直接烹煮油和肉也是可以的。它直接把冰糖放在汤里，一起吃顿饭就可以了。
糖炒好后，将肉翻炒，翻炒几下，均匀上色，然后加入酱油，黑酱油后翻炒。这里可以多放一点酱油。继续依次加入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续炒，一定要把肥肉炒成油，才不油腻。
翻炒，加入热水，小火煨。我我习惯在炖肉里放几片干山楂片，会烧得很快。不，你没有不需要。不影响口感。剩下的交给时间吧。
炖肉的时候把豆子洗干净。
小火炖40分钟左右，加入豆子。
再15分钟加入盐和鸡精，继续小火炖半小时，就可以出锅了。如果出锅前汤汁较多，可以开盖，大火收汁。一定要经常翻它，不要不要烧焦锅。
出锅开始吃。
东北烤茄子
这道菜是素菜，但比肉好。它有丰富的味道。——番茄微酸，辣椒微辣，酱咸可口.一切都刚刚好，绝对是下一餐的首选()
大茄子去皮，一般一斤左右茄子是东北3 ~ 4人烧茄子的做法。
去皮，切成三角形的大块。
抓一把面粉，把切好的茄子块均匀的抓起来，不要让茄子露出水面。
均匀地抓住
抓匀后，准备酱汁。
大蒜是这道菜的灵魂。唐不要吝啬。你可以把剩下的酱料混合在一起，做成这样的碗以备后用(配方在配料列在顶部)
取出一碗湿淀粉，做成这种可以挂在筷子上的奶油状的感觉。
把配菜切成小三角片，这样这道菜的外观看起来就整齐了(其实配菜也可以换成胡萝卜和青椒，但是建议把不容易熟的菜轻炒，然后和酱汁一起炒)
将油倒入锅中，加热至180度左右。没有温度计，可以把筷子放进去，但是会有气泡出来。
茄子全部涂湿淀粉。
放入油锅，炸至金黄色，取出(记得中间要掌握火候，适当调火候。炒茄子应该不急)
将炸好的茄子放在准备好的盘子里，倒出热油，锅底留一小锅油。
将酱汁倒入热锅，待周围有小气泡时，将炒好的茄子和配菜放入锅中，不断翻炒。
当酱汁均匀的挂在蔬菜上，就可以出锅了。
是的，这道菜是拌饭的最佳浇头。
辣椒烧魔芋的做法。
1.准备材料：泡椒、泡姜、魔芋，魔芋切块，放入沸水中煮几分钟，捞起沥干。
2.将泡椒和姜切碎，葱切碎。
3.郫县豆瓣适量
4.在锅里热油。
5.倒入泡椒泡姜炒香，加入1茶匙郫县豆瓣炒红油。
6.加入胡椒粉炒香。
7.然后加入魔芋、蚝油、糖，翻炒几分钟，加入50毫升清汤，盖上锅盖，小火炖2分钟。
8.
2.准备酱料：酱油2勺，香醋2勺，辣椒油1勺，盐适量，蚝油1勺，搅拌均匀。
3.茄子上的毛毛雨
4.做成蒜末和小米辣粉，放在茄子上，撒点葱花，倒热油拌匀即可食用。
这样的桌下饭绝对能满足一个s的胃口，一家人也能轻松吃一大锅米饭，超级简单。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考