法国菜中的主菜都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

法国菜中用作主菜 的大多是羊肉、牛排、牛柳、鳕鱼等。

主菜. 多数是肉类或海鲜主菜任选择其一，并附有蔬菜、通心粉或饭作配菜。

最能代表法国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酪以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油棱鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。

Answer 2

正统的法国餐有五、六道菜，采用的是分餐制，但目前已有简化的趋势，一般法国人一餐饭通常由汤、 生菜，或前菜，主菜，奶酪，点心等配成。田螺、鹅肝为法国料理的代表，法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。