法国正餐菜单顺序还有总共几道菜

Question

如题所述

Answer 1

法国正餐一共有四道菜，可选择的主菜不过十来种。

1、第一道冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。

在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。

2、第二道汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。

如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。

3、第三道热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜。

切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。

4、第四道甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。

扩展资料

法国菜需注意的一些礼节：

1、吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

3、假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

4、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。

5、吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。

6、吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

参考资料来源：百度百科-法国料理

Answer 2

一般三道菜,头道(Entrée)主菜(Plat principal / Plat chaud)和甜点(Dessert)
但根据菜单设置,有时可能有两个头道,先冷后热,或者在主菜和甜点之间增加奶酪环节.根据各人习惯,有的会在上甜点的同时(或者后面)上咖啡
还有的餐馆(一般都会比较贵)在等菜的时候(法餐吃完一道才上后面的一道,有时等餐时间会比较久)还会赠送"小零嘴"(Amuse-bouche / Amuse-gueule),分量非常少(以免后面的正经菜吃不下)但一般都非常精致(不精致就干脆不上了,反正也不是菜单里面明确标明的)本回答被网友采纳

Answer 3

法国正餐的盛宴：菜单顺序与佳肴之旅
当谈到精致的餐饮体验时，法国正餐无疑是品味界的巅峰之作。它的菜单顺序经过精心编排，带领食客踏上一场味觉盛宴，每一口都令人难忘。
前菜：唤醒味蕾的艺术
法国正餐通常从前菜开始，它们的作用是轻柔地唤醒味蕾，为接下来的美食铺垫基调。常见的开胃菜包括鹅肝酱、牡蛎或清淡的沙拉，搭配着精致的酱汁或面包。这些小巧的佳肴为后续菜品做准备，让你为即将到来的味觉狂欢做好准备。
汤品：醇香浓郁的暖意
前菜之后，一碗热气腾腾的汤品将温暖你的身心。法国人以其精湛的汤品烹饪技艺而闻名，从醇厚的洋葱汤到鲜美的龙虾浓汤，每一种汤都体现了厨师的匠心。汤品的丰富口感和诱人香气，让你沉醉其中，品味食材的精华。
鱼料理：海洋的馈赠
接下来登场的便是鱼料理，它展现了法国人对海鲜的热爱和烹饪天赋。新鲜的海鱼被巧妙烹制，保留了它们天然的鲜美。佐以独特的酱汁和配菜，每一口都让你仿佛置身于海边，享受来自大海的馈赠。
肉料理：肉食者的天堂
鱼料理之后，肉料理闪亮登场，这是法国正餐的重头戏。牛排、羊排或鸡肉等优质肉类经过慢烤、煎烤或炖煮，呈现出令人垂涎欲滴的色泽和香气。肉质鲜嫩多汁，搭配精挑细选的配菜，为你带来无与伦比的味觉享受。
奶酪拼盘：法国之魂
在肉料理之后，是时候来一份奶酪拼盘了。奶酪是法国美食中不可或缺的一部分，其种类之多令人惊叹。从令人垂涎欲滴的布里干酪到辛辣的罗克福干酪，每一块奶酪都诉说着法国悠久的奶酪制作传统。配上酸面包、水果或坚果，这道奶酪拼盘将带你领略法国乳制品的魅力。
甜点：味蕾的华尔兹
一场难忘的法国正餐怎能少了甜点？法国的甜点师以其精湛的技艺和丰富的想象力闻名。从经典的焦糖布丁到令人惊叹的分子料理，每一款甜点都像一幅艺术品，让你沉醉在甜美的味觉狂欢中。
总共多少道菜？
法国正餐的菜单顺序通常包含 5 至 7 道菜。但是，根据餐厅和场合的不同，道数可能会略有不同。例如，特殊晚宴或庆祝活动可能会提供多达 10 道菜，而日常午餐则可能只有 3 至 4 道菜。无论道数多少，法国正餐之旅是一场对味蕾的至高享受，让你在每一次品尝中领略法国美食文化的精髓。