假酒也是酒，到量了一样会醉人，只不过对身体害处大而已。鉴定方法一
【主料】水、
食用碱、红葡萄酒
【其他】餐巾纸
【操作过程】
1.拿出小半勺家用的食用碱，倒出一点水把碱兑开。
2.买一包餐巾纸取出一张
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会慢慢均匀地扩散，中间没有沉淀物；
4.把食用碱的水滴在红酒上面，待几分钟后观察情况；
5.突然间神奇的一幕发生了，也就是实验的作用发挥出来了。如果红酒变成
深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄的色素呈现颜色的天然
花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现
蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则不会有变化。