你好，一些红酒基本知识还是不懂。

Question

1，在广东地区比较潮湿，开盖后如何保鲜，有沉淀物是不是变质了。 2，在外面消费时如何辨别真假。 3，酒量不甚，哪种葡糖酒不容易醉倒。 @红酒专家彭伟建

Answer 1

1、葡萄酒开瓶后喝不完的储存方法有很多，比如大瓶换小瓶、抽真空、充入惰性气体......最简单可行的办法：用原木塞没有接触酒液的一面塞住酒瓶，竖直放在冰箱冷藏，可保持7天左右不会变质——因开瓶后酒液已接触氧气，葡萄酒的味道会逐渐变酸。 2、辨别葡萄酒的真假，实在不是一件容易的事。有一种简单的方法不妨一试：向葡萄酒滴入苏打水并搅拌均匀——如果颜色变蓝，说明是纯葡萄酒；颜色较淡，则可能是掺杂的酒；颜色不变，基本可以确定是由色素勾兑的假酒。实验的原理：葡萄酒中的花青素具有遇碱变蓝、遇酸变红的特性，而假酒的颜色来源于色素，加入碱颜色不会改变......特别提示：此鉴别方法与葡萄酒的品质无关！ 3、世界上没有哪一种过量饮用含酒精的酒是不醉人的，要想不醉酒，唯一的办法只有一个：适量饮用。近年国外出现一种“无醇葡萄酒”，即不含酒精的葡萄“酒”，您不妨一试。