凉拌着吃、泡着吃、炒着吃。
首先是凉拌猪皮，需要准备四五块猪皮、花生米、辣椒油、花椒粉、葱、芹菜、蒜生抽、醋、盐。然后把猪皮洗干净之后放到锅里面煮，煮熟之后就泡到冰水里面去，这样子的猪皮才比较有嚼劲很Q。然后把葱和芹菜切成一段一段的，把蒜切成蒜末。然后把蒜末、葱段和芹菜段放到一个碗里面，放一点生抽、一点花椒粉。一点辣椒油、一点花生米、一点盐和一点醋搅拌均匀后放在一边。然后把猪皮沥干水分切成长条，放到一个盘子里面，然后把刚刚调好的调料给淋在猪皮上面，凉拌猪皮就好了，这样子的猪皮又简单又好吃。
然后是泡椒猪皮，需要准备四五块猪皮、泡野山椒、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋。然后依旧是把猪皮洗干净之后放到锅里面煮，煮熟之后就泡到冰水里面去，这样子的猪皮才比较有嚼劲很Q。然后拿一个大碗装半碗清水倒到锅里面，把花椒、干辣椒、泡野山椒放进去煮，煮开之后就关火，等它变冷之后就倒到一个大的玻璃碗里面，再放一点盐，一旦白糖，一点白醋、泡野山椒的水进去搅一下，然后把猪皮切成长条放进去。饭后盖上一层保鲜膜放到冰箱里面，第二天拿出来吃，酸酸辣辣的特别好吃。
炒猪皮的话，需要三块猪皮、豆瓣酱、油、生抽、料酒、葱、姜、花椒、青辣椒、红辣椒。然后还是把猪皮放到锅里面煮一会儿之后拿到冰水里面泡一下。然后切成长条，青辣椒和红辣椒切成长条，葱切成一段一段的、姜切成片。然后把锅烧烫之后放一点油，然后放一点豆瓣酱炒，炒出红油之后就放姜片、花椒和葱段进去炒，炒香之后就放猪皮进去炒，炒一会儿之后就把青辣椒和红辣椒放进去，放一点生抽和料酒炒一下就可以出锅了。炒的猪皮非常的下饭。
猪皮是一个不错的美味，下面介绍一下日常常见的做法：
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
猪皮就是满满的胶原蛋白，我觉得怎么做都好吃。可以红烧，还可以用来卤，不过我觉得卤了之后再来烧烤的最好吃。
如果是在家里的话，我们可以买点猪皮，然后再买一包那个卤料，自己家用的那种很少一袋，然后自己没事了就可以在家里卤。我经常都是一个人在家，所以我对这种就是没有技术性的菜还是很了解的。
我又不喜欢吃那种袋装零食，我就比较喜欢吃肉类的小吃，比如卤菜。然后就是卤鸡爪、猪皮、那个猪舌头啊之类的。因为我是学医的，所以我就比较注重卫生，我觉得那种别人家卖的那种卤菜呀，都不是很干净，所以我喜欢自己在家里弄。虽然味道没有人家的好，但是我自己弄的是比较干净卫生的。
其实卤猪皮很简单。就把材料都买好，然后买一包卤料，然后加点水放在锅里，你觉得你的材料需要多少水就加多少水，然后当水开了之后，你就可以把焯好的东西材料都放进去，一起小火闷煮就可以啦。
我喜欢一个人看书或者是看电视的时候就来一点卤猪皮，然后边吃边看，那感觉棒棒哒。这种很适合一个人的时候无聊打发时间，然后又有吃的很惬意。就算没有人陪你聊天，也不会觉得无聊。
这种就适合那种不会做饭的人。如果你卤的太多了，炒菜的时候就可以跟其它的一起炒，来个大杂烩超级好吃。很多做法都很好吃，而且女孩子吃了还美容，可以多吃。
这猪皮因为富含了胶原蛋白，所以非常的有嚼头，这就很多人都喜欢吃了。
这就说下一些大家都喜欢的做法吧。
猪皮冻，这是每年过年的时候必备的一道菜肴，做法也并不是很复杂的。
先是将猪皮清洗干净，表面的毛发之类的一定要去掉的，用刀刮的方式就可以的。
清理干净了之后，先用水去煮上几分钟。
煮完了之后，就去把猪皮上面的油脂挂掉，要有耐心啊！
虽然是会弄的满手油腻，但是为了能够满足口腹之欲，还是拼了吧！
把这收拾干净猪皮，放到菜板子上面切成细条。
然后找一个干净的大锅，里面加上水，烧开。这个水的量，是猪皮的三倍，千万不要放多了！放多了这可就做不出来猪皮冻了。
然后加入盐、姜片、葱段，若是喜欢让猪皮冻带上点颜色，可以加上老抽和酱油。
之后就是大火烧开，小火慢炖，差不多一个小时左右，这锅水已经开始变得粘稠了，这猪皮也化了，就将里面的姜片和葱段用筷子挑出来扔到。把这锅汤汤水水的倒入一个盆中，把盆放在室外放凉或者是先把其温度放置到室内温度，再放入冰箱里面冷藏即可，注意！千万不可以放入冷冻！
等到了这猪皮冻变得凝固了，这也就是做好了。
吃的时候，就用刀切出来那么一块，拿出来之后再切成一块一块的，蘸着蒜泥酱油或者是辣椒油吃就成了！爽滑的很啊！
而且在做法上，也并不是很复杂，只要是有耐心就成了，剩下的统统就是交给时间，有的人不喜欢猪皮冻里面很浑浊，那么就在猪皮冻出锅的时候，将里面的猪皮都捞出来然后过一遍纱布过滤就成了，这个猪皮冻，就换了一个名字，叫做清皮冻了。
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