鱼油江湖
中国的鱼油市场经过了一个大起大落的轮回。自从80年代鱼油神话的开始，到90年代末的高潮，再经过鱼龙混杂，瞒天过海的市场混乱期，鱼油产品遭到众多媒体和专家们的口诛笔伐，逐渐恢复平静。鱼油到底是神话，还是骗术？我们不妨来看看鱼油的故乡，北欧的鱼油市场。
北欧人长期有着补充鱼油，或者叫Omega-3产品的传统，而且是从小服用。挪威健康署推荐儿童从4-6周起开始补充鱼油。而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油，可以说是从娃娃抓起了。这在世界上是非常罕见的。北欧人，生活在北大西洋的斯坎蒂纳维亚半岛上。日常膳食中海鱼的摄入量本来就相当高，为什么还那么热衷于额外补充鱼油产品呢？道理应该很简单：鱼多嘛。在没有冰柜的年代里，海鱼是很难保存的。那么只好想个其它方法，以另一种形式保存它--鱼油。打个比方，当人类在粮食过剩的时候，就发明了酿酒。让它以另外一种物质形式存在下去。后来随着工艺的发展，鱼油提纯度越来越高，医学也逐渐证明鱼油对身体健康有益，鱼油逐渐发展成为一种保健食品，被大家所接受。二战后，世界鱼油工业进入新的发展期，美国，英国等国大力投入鱼油的研究和生产，北欧的垄断地位也受到挑战。进入70年代，丹麦科学家Bang和Dyerberg在对居住在格陵兰岛和丹麦的因纽特人饮食营养的研究中，首次发现了Omega-3脂肪酸，促进了鱼油和Omega-3相关的科学研究，也掀起了一股服用鱼油的热潮。现代科学研究越来越多地揭示出Omega-3对心血管，脑部营养等诸多方面的改善作用。大家感兴趣的话，在网上可以搜索到太多相关的资料和科研报告，在此我就不再一一列举。
那么在中国，为什么鱼油经历了一场从神话到口诛笔伐的轮回呢？当然跟一些无良商家密不可分。80年代初，国人开始接触到鱼油产品，笔者记得小时候也被迫吃过一些，据父母说可以明目健脑。记得是有股浓烈的腥味。随着鱼油的保健作用逐渐被国人认识后，越来越多的鱼油产品开始通过各种渠道进入中国。而国内对于鱼油产品的研究还相对滞后，申报管理也不完善，导致市场上鱼龙混杂，瞒天过海，一片混乱。鱼油的功能被夸大其辞，吹出了一个鱼油神话的泡沫。然而，泡沫总有一天是要破裂的。当人们发现鱼油不是灵丹妙药，没有立竿见影的效果时，失望往往大于对它的崇拜。再加上传出了所谓美国阿拉斯加深海鱼油的一些负面报道，鱼油似乎从天堂一下掉到了地狱，成为了人人喊打的骗术。媒体往往承担着这样的功能，就是将积极面或者消极面无限放大。这个轮回里，也经典地体现出一些中国消费者的盲从，要么盲目崇拜，要么盲目舍弃。我们在这里希望尽量地给大家提供一些客观的、确凿的研究成果，供大家参考。同时，请大家务必切记：鱼油是营养保健品，即使在北欧，有的产品在一般超市里销售，有的产品在药店里销售，但他们绝不是药品。虽然鱼油里含有的某些成分经过提纯，比如高纯度的多烯酸乙酯可以应用在心血管疾病的临床治疗中，但是这绝不等同与普通意义上的鱼油。
鱼油的质量是千差万别的。具体如何选购高品质的鱼油，大家可以到北欧鱼油导购中去详细了解。再次拿鱼油和酒精做个比喻。好的酒精可以酿造出国酒茅台，而差的酒精只能是工业用途，最多也就是造出个假酒，要喝死人的。鱼油也一样，高品质鱼油强身健体，差的鱼油是用作饲料和工业上，对人有害无益。在瑞典对鱼油产品有着严格的管理和分类。鱼油可以登记作为天然药品或者作为营养品销售。（注意：是天然药品，指的是它的保健功能）。瑞典药品管理署负责监督天然药品的疗效和安全性都达到相当的质量要求。对于生产条件的要求和药品生产是一致的。而对于营养品则没有相应的质量要求。这也就意味着天然药品比营养品具有更高的质量。瑞典还有一个机构叫做健康食品委员会，这是一个健康食品行业的合作组织。它会对一些药店或营养品商店销售的天然药品和营养品进行检查，并且公布质量合格产品的名单。所以在瑞典市场上，只推荐购买获得药品管理署或健康食品委员会认可的鱼油产品。
既然我们主要介绍北欧鱼油产品，那就不得不谈谈北欧的鱼油江湖了。北欧的挪威、瑞典、冰岛都产鱼油。其中，挪威的产量最大，生产历史最悠久。最老的品牌就是大家比较熟悉的Peter Moller，创建于1854年。Moller的传统产品就是Tran，是由挪威北极水域的鳕鱼肝提炼而成。Moller的其它产品，比如Dobbel和其它胶囊，是在1995年以后开发出来的。根据Moller所属的Axellus集团的数据，2007年挪威超市年销售液体鱼油685600升，其中Mollers Tran占了637000升。可见Moller在液体鱼油市场的老大地位。不过，这里还有个概念需要和大家说明一下。在北欧，鱼油产品可以细分为两大类，一种是直接从鱼体提炼出来的液体鱼油，在北欧语系中，就叫做Tran；另一种叫Omega-3产品，主要是指胶囊，片剂等形式的，经过人为提炼加工，以补充人体Omega-3脂肪酸为目的的产品。值得注意的是，自1999年以后，Omega-3产品占据了原来Tran的越来越大的市场份额。根据挪威天然食品管理局的数据显示，从1998年到2007年挪威市场的tran和Omega-3产品销售额(百万挪威克朗）分别是：
年份 Tran Omega-3
1998 253 54
1999 245 100
2000 255 143
2001 264 126
2002 236 135
2003 225 147
2004 237 183
2005 213 229
2006 223 265
2007 229 285
可以看出，Omega-3产品的销量快速增长，已经稳步超越了Tran的销售量。
北欧市场的鱼油品牌相当多。各自有各自的市场空间和不同的销售渠道。有的主要在超市销售，而有的只在药店贩卖。他们主打的消费群体并不相同。客观地说，只要获得北欧食品当局，甚至药品当局许可的鱼油产品，质量安全方面大家就尽可放心了。北欧的食品管理可和咱中国的食品管理水平不可同日而语。那是相当的严！所以，在北欧各品牌的选择上，更多的是客户偏好，购买便捷性，价格，市场宣传之类的营销范畴的内容了。像瑞典的Eskimo鱼油只在药店中销售，那么它所强调更多的就是功能疗效，纯度和稳定性。Eskimo鱼油是目前欧盟市场上各种测试记录最稳定的鱼油产品。适合那些挑剔的、注重高品质的消费群。
如果换一个角度来看鱼油市场，其实和其它任何消费产品一样，比如汽车，最终是资本在运营这些产品和企业。Moller早已不是当年那个叫Peter Moller的老头开的作坊，而经过数次兼并，成为Axellus集团。生产Eskimo的Cardinova公司也已经属于了Bringwell集团。决定这些产品命运的，除了他们的质量之外，更重要的是他们背后的资本。在中国市场上也一样。
参考资料：blog.sina.com.cn/beiouyuyou