蒸馒头水面比例

Question

大家好，我想请教一下蒸馒头用的睡眠比例，打算看看，如果核算，想做切面和馒头的小店，毕竟比出去打工强 麻烦大家了

Answer 1

Answer 2

水和面粉的比例是1:2，馒头具体做法如下：

主料：面粉1500g 

辅料：水750g、酵母适量

步骤：

1、将面粉倒入瓷盆中；

2、把酵母放入碗中，用温水把酵母散开。

3、将活好的酵母放入面粉中，倒入水，和面。

4、将面和成均匀的面团。

5、将面放入室温中发酵，等面发起后，开始揉面蒸馒头。

6、将发好的面揉好后，分出好多个小的面团。

7、将面团揉成馒头

8、将揉好的馒头，放入锅中蒸，25分钟后，出锅。

9、成品

本回答被网友采纳

Answer 3

蒸馒头水面比例1：2，做法如下：

一、材料

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克    

二、做法

酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。

把酵母粉倒入面粉中。

用筷子搅匀。

将剩余的温水倒入面粉中。

用筷子搅成棉絮状。

用手揉面，揉至面团表现光滑。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等。

发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。

揉至面团的切面光洁无气孔。

将面团整形成长柱形。

将面棒切成等量的剂。

用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

Answer 4

想吃发面馒头不会做？做法、和面的比例都告诉你，新手都可以学会！做出的馒头又香又软，比买的更好吃。发面馒头，发面馒头的家常做法，发面馒头怎么做，白面馒头，蒸馒头的做法，馒头怎么做松软好吃，馒头的做法

Answer 5

正常情况下，面粉和水的比例是：2：1（用老面做酵母发面）；若用酵母粉发面则水要略多点。以达到揉制出的面团柔软为宜。本回答被提问者采纳