长沙臭豆腐为什么是黑的

是不是放了染料剂

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推荐答案 2009-07-31

黑芝麻发酵后的颜色

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第1个回答 2009-07-28

方青本来就是青色接近黑色的嘛

第2个回答 2009-07-28

配料不一样。

第3个回答 2009-07-28

掉到屎里过的

第4个回答 2019-03-03

因为好看又好恰

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长沙臭豆腐为什么是黑色的答：因为长沙臭豆腐在制作时加入了香菇、豆豉，而香菇和豆豉都是黑色，经过发酵这两种配料就会流出黑色的汁，这时将白豆腐放入汁液中，经过浸泡，就形成了黑色的臭豆腐。臭豆腐的炸制方法：豆腐过油炸熟，放入碗中，加入汤中，加入葱花，香菜，蒜水，辣椒油即可食用。长沙臭豆腐的起源相传清朝康熙八年，由...

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为什么长沙的臭豆腐是黑色的?臭豆腐的制作方法是什么?答：实际上长沙臭豆腐往往又黑又臭是跟臭豆腐的制作加工工艺有关的。在制做这类油炸臭豆腐时，最先要用融解的青矾侵泡水豆腐坯。而青矾的主要成分是硝酸亚铁，这针对油炸臭豆腐的着色及其造成特殊气味具有了至关重要的功效。在水豆腐坯泡浸一段时间以后，大家便会把制做好的臭卤倒入，再用包括泡浸一段...

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