要想莜面蒸熟之后不粘，我们可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油，这样蒸出来就不会粘连了，或者我们用热水来烫面，将莜面制作成型和后配菜放到一起蒸，蒸好了之后也不会出现粘连的情况。
怎么防止莜面蒸熟后发粘
北方人喜欢吃面食，例如包子、馒头、面条之类的，其中莜面在很多地区都比较常见，色香味俱全，自己动手制作也并不困难，不过有时候将莜面蒸熟了之后会发现它粘到一起，变成了一坨，不仅看上去不好看，口感也会下降。
要想莜面蒸熟之后不会粘到一起，我们蒸之前可以均匀的在上面抹上一层食用油，这样就不会出现粘连的情况了，且蒸出来的莜面卖相金黄，富有光泽感，看上去也比较好看。
另外在制作莜面的时候最好用开水来烫，搅拌成雪花状之后用手进行揉面工作，接着搓成细长条，再切成小剂子揉成圆形，然后将两头揉尖，准备好其它配菜，一起在锅里蒸一段时间就可以了食用了，面条也不会粘到一起。