猪肚鸡的做法如下:
主料:鸡腿1个、猪肚条150克
辅料:料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5、克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
1、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克,焯水去腥去血沫。
2、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀。
3、继续加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时。
4、最后加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。
猪肚鸡简介
猪肚鸡是广东省的特色菜。猪肚鸡属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。