1、我们日常吃下的食物，在胃酸的作用下，发生数以千计的化学反应，放出大量的热，掩盖了胃寒还是胃热的现象； 2、胃寒和胃热只是相对的，胃热不是指胃的温度很高，胃寒也不是指胃的温度很低，人体是一个不错恒温装置，你如果怕小孩冻坏，我们往往可以把小孩紧紧抱在怀里，随意胃寒和胃热，只是热了那么一点点或是寒了那么一点，人很难感觉到； 3、尽管胃热一点点或寒一点点，胃的功能却会有很大的差异，胃寒反应的更多是胃气下沉，而胃热反映的胃气上升多一点；这是冷与热的自然规律，不能因为在我们的胃里就违反这种规律；
4、所以我们只需要判断其中一种症状，假如是胃热的症状，具有这种症状则胃热，相反就是胃寒或胃适度，即刚刚好； 5、就胃热来说，热意味着有热气，热气往往也称为身体中的火气，反言之，如若身体之火气不是身体之热气的话，身体的这种火就真的无法理解了，没有人身体真的会有火，即使吃刚烤好的烧烤，也是在唾液的搅合下吞下，身体之火某种意义上讲就是热气； 6、胃热就会有热气的反应，没有人能想像胃热反应在寒气上，所以我们的问题就简单了很多，就是了解身体之火，也就是人们常说的上火了，这上火也有学问的；
7、我们谈到的身体的火一般分两种情况，一是心火，一是胃火， 胃如何能上火呢？比如吃的辛辣的后感觉胃中灼热，食道如喉咙因辛辣刺激而热痛，排便也有灼热感，这就让胃上火了。这火的持续会通过食道上行，反映出口腔味重，即口臭。
8、心火则大不一样，心火有时同肾火，肾火也属心火，因为一般情况下，会心肾相交，及肾火与心火都在血脉中，平衡三焦（主要是上焦与下焦的平衡）；举个例子也能说明问题，就是吃伟哥，会立马心热，血脉热畅并上头； 9、身体唯一能处理心火的是肝脏（解毒，解火毒），肝没有处理完的或会直接上到眼睛，所以眼睛痛的上火和喉咙痛的上火是不一样的。
其病理表现是,胃热炽盛,则腐熟功能过于亢进,可出现胃中嘈杂,消谷善饥等症,热盛火炽,多消烁津液,而致燥热内结, 胃失和降,可见口苦,口渴引饮,大便秘结等症.甚则耗伤阴液而致胃阴虚.胃火上炎,可致胃气上逆,可见恶心,呕吐酸苦黄水等症.胃火循经上炎,或为齿痛龈肿,或为衄血,火热灼伤胃之脉络,则血上溢而为呕血.
胃寒的症状表现为：常因天气变冷,感寒食冷品而引发疼痛,疼痛时伴有胃部寒凉感,得温症状减轻.
胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制,经常吃冷饮或冰凉的食物引起.再加上生活节奏快,精神压力大,更易导致胃病.所以需养成良好的饮食习惯,还有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤,生姜水.胡椒和生姜是健胃,暖胃的调味品,可以调理好胃寒的病症,恢复健康脾胃.