第一步挑选饱满光亮的金黄色，颗粒浑圆又均匀，是一种香甜的爽口，在牙齿的研磨咀嚼中会越来越有滋味。好米才能熬出好粥，你会看到如琼脂般的小米汤，还有营养集成所在的厚厚油脂。
第二步，不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬少揭锅盖，防止溢锅盖锅盖时留条缝。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的20倍。
第三步，往锅内放入小米、银耳，很多有一点粘稠的辅料，最好再加点香油，注入大碗清水搅拌均匀。
扩展资料：
小米形态特征：
一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-04-22
米油是什么，其实是用大米或小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。
营养分析
1. 米油中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，是不可多得的补益佳品。
2.吃米油有利于帮助宝宝补中益气、健脾和胃、调和五脏、促进消化吸收的作用。
食谱小贴士
1. 必须用新鲜的大米或小米，煮粥用的锅要洗干净，不能有油污。
2. 熬的时间要够，最少半个小时。看米和水的情况，粘稠的时候再关火。
3. 水一次放够，不要中途加水。水开后要勤搅拌一下，避免粘锅。
5. 打到碗里的小米粥自然放凉，才会起米油。
6. 吃米油根据孩子大小，每天吃二三次，每次几勺到一小碗。
- 宝宝米油-
[ 食 材 ]
参考月龄：6个月以上
食材准备：小米30-50克
烹饪时间：30分钟
推荐指数：★★★★★
[ 做 法 ]
1. 小米浸泡15分钟以上。
2. 冷水入锅，米和水的比例是1:5，也就是一杯米加五杯水的比例。
如果刚添加辅食初期的4-6个月的宝宝，米和水的比例可以是1:7。
3. 米下锅烧开后，转小火慢熬。
4. 煮至过程中，可以在锅盖处放一个勺子帮助透气，防止米汤溢出。
5. 等到米粒熬制膨胀状态以后，勤用勺子不断搅动，帮助米粒脱粉，也能防止糊锅。
6. 熬20-30分钟以后的样子，这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。
7. 如果给宝宝吃，或者喜欢更浓稠的，可以继续熬了10-15分钟。小米和水已经完全融合在一起了本回答被网友采纳
营养分析
1. 米油中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，是不可多得的补益佳品。
2.吃米油有利于帮助宝宝补中益气、健脾和胃、调和五脏、促进消化吸收的作用。
食谱小贴士
1. 必须用新鲜的大米或小米，煮粥用的锅要洗干净，不能有油污。
2. 熬的时间要够，最少半个小时。看米和水的情况，粘稠的时候再关火。
3. 水一次放够，不要中途加水。水开后要勤搅拌一下，避免粘锅。
5. 打到碗里的小米粥自然放凉，才会起米油。
6. 吃米油根据孩子大小，每天吃二三次，每次几勺到一小碗。
- 宝宝米油-
[ 食 材 ]
参考月龄：6个月以上
食材准备：小米30-50克
烹饪时间：30分钟
推荐指数：★★★★★
[ 做 法 ]
1. 小米浸泡15分钟以上。
2. 冷水入锅，米和水的比例是1:5，也就是一杯米加五杯水的比例。
如果刚添加辅食初期的4-6个月的宝宝，米和水的比例可以是1:7。
3. 米下锅烧开后，转小火慢熬。
4. 煮至过程中，可以在锅盖处放一个勺子帮助透气，防止米汤溢出。
5. 等到米粒熬制膨胀状态以后，勤用勺子不断搅动，帮助米粒脱粉，也能防止糊锅。
6. 熬20-30分钟以后的样子，这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。
7. 如果给宝宝吃，或者喜欢更浓稠的，可以继续熬了10-15分钟。小米和水已经完全融合在一起了本回答被网友采纳
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