红烧大长鱼
用料
主料
黄鳝500克
辅料
生姜
适量
大蒜
1个
葱
适量
花椒
适量
辣椒
少许
香菜
少许
料酒
3勺
醋
4勺
酱油
2勺
红烧大长鱼的做法
1.
长鱼一条
2.
辅料洗好切好
3.
切大段开水去除身上黏液
4.
改小装盘备用
5.
生姜，花椒，大蒜下锅用油爆香
6.
放长鱼入锅，加入辣椒、酒醋酱油和一小勺水文火焖上40分钟
7.
出锅装盘撒上葱花香菜
红烧大长鱼成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-12
1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
第2个回答 2020-12-12
就是普通的烧鱼方式，可以加点酱油，最好是有糖，这样可以去腥增鲜
相似回答