第1个回答 2019-11-22
材料：
鸭半只，姜，大葱，盐，李锦记蒸鱼豉油，酱油，红糖，麦芽糖
做法：
1.姜葱蒜切片或段备用。
2.鸭子表面均匀的抹上一层细盐。
3.将李锦记蒸鱼豉油
和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。
4.鸭子表面抹上一层红糖。
5.泡入第3步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。
6.麦芽糖中加入一点点水将糖化开。
7.如果不好溶化可以隔水加热。
8.从冰箱中取出鸭子
在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷4次。
9.烤箱预热220℃，将鸭子插在烤架上旋转烤制，每隔10分钟补刷一次麦芽糖水，共烤50-60分钟即可。