土豆、豆角和四季豆并不是同一类食品。土豆归属于茄科类。和山芋，淮山药，土豆归属于一类。豆角和四季豆归属于豆类食品。和豆角，黑豆，大豆，小红豆等归属于一类。土豆不属于豆类食品。豆角 四季豆归属于豆类食品，并非里边有“豆”字便是豆类食品，豆类食品通常是：大豆 黑豆 小红豆 豆角 大黑豆 四季豆 豇豆角等。长在土壤层中的蔬菜水果有许多，关键有瓜类蔬菜、甘薯、豆类食品和叶菜类。在我国地区广阔，全国各地种的蔬菜种类都各有不同。
并且一年四季种的也不一样，自然不可以用大棚蔬菜种植而言。让我们普遍的地瓜，紫红薯，土豆，红萝卜全是长在地下的，以肥大的肉质地人体器官喜食。还有一些不常见的，例如根芹，例如白笋。以根芹为例子，种植方式和一般莴笋一样，全是栽种，预苗，栽种，仅仅它吃的是地底的地下茎，其生长周期也比较长，基本上在120之上获得，周期时间较长当然营养成分极高。豆角含蛋白质及胡罗卜素、维生素B族和维C，营养成分挺强的。含有的蛋白质能具有相近粮食作物的功效，人们常将豆角做为主餐服用。
豆角一个大伙儿较为了解的蔬菜水果，普遍的是四季豆，长豆角也称豆角，荷兰豆，四季豆，豌豆角，梅豆角，在其中最常见的也最一般的便是四季豆和长豆角。豆角是一种“较粗狂的食材”，往往那样讲，由于它在其中富含膳食纤维，膳食纤维素的适当摄取，毫无疑问能够影响肠胃，推动其新陈代谢，提高便感，让肠胃越来越更为整洁，为此即可预防便秘、肠癌等难题。当代人针对“重囗味”的要求太大，因此造成人体比较容易被高脂血症、糖尿病患者、血压高及其直肠癌等难题困惑。
因为让人体更为身心健康，为了能可靠防止各类慢性疾病，烹饪的情况下提议保证“低油、减糖且少盐”，口味淡五彩缤纷，获得身心健康。豆角富含维生素C，能提升机体免疫力。豆角里的种籽还带有抗癌成份，经常吃豆角能具有预防肿瘤的功效。一般人都可以吃豆角，豆角可以填补多种营养，还可以很好地减轻食欲不佳、亚急性肠胃炎的症状，还对女性白带多有一定的饮食疗法作用。但容易腹胀得人，尽量少吃豆角。选购豆角时，要选外皮呈绿色，黄豆粒呈青白色或棕红色，细腻有光泽感的。假如有裂开、皮皱，豆身过细，外皮有虫痕，则不适合选购。
标准名：菜豆
准确说，其学名叫菜豆，别称豆角、四季豆，原产于美洲，引进国内后，由于适应的是热带及温带地区，因此在全国各地均有种植，且在江浙地区，常以清明前后的最为鲜嫩，又被称为清明豆。
代表菜：清炒四季豆、榄菜四季豆