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陈年的酒和刚酿好的酒口感上有什么不同?
如题所述
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推荐答案 2009-07-08
几个典型的口感差异:
1、香,酒越陈越香。陈年酒由于窖藏,酒液中的成分比例会发生变化,主要是酯化,让酒更香。而且香味会更复杂。
2、绵柔,辛辣的口感越来越少,窖藏使得酒的成份比例更好的融合,酒精的刺激性就小了。
3、酒气小,也就是大家都说的酒臭味,基本很小了。
4、颜色微黄,大部分的粮食酒在窖藏作用下会产生微黄的颜色变化,粮食含量越高,颜色变化越明显。当然,这不是绝对的,和酒的成分有关。
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其他回答
第1个回答 2009-07-11
现在出品直接装瓶子的酒已经起不到任何作用了.只有以前老方法窖藏才能把味道陈酿化
第2个回答 2009-07-09
葡萄酒还是白酒?
第3个回答 2009-07-07
绵劲足。
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口感
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