第1个回答 推荐于2018-11-14
银鱼,银鱼的营养价值也很高。银鱼制作成银鱼干其营养价值一样高。那么,大家知道干银鱼的做法有哪几种?干银鱼怎样做好吃呢?快来跟着小编一起看看吧。
辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙。
做法
1、红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。
2、将小鱼干洗净,并用吸油纸吸干其中的水分,放入热油锅中煎,同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止,盛出来沥干油分备用。
3、另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。
啤酒鱼干皮蛋粥
材料
鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高汤。
做法
1、将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用。
2、接着将大米加高汤煮开,然后放进干菇一起煮直到大米开花。
3、沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-04-06
香辣银鱼干步骤1
香辣银鱼干的做法大全
银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透
步骤2
将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
步骤3
香辣银鱼干的做法图解
热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒
步骤4
煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香
步骤5
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可
香辣银鱼干成品图
烹饪技巧
不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多
银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了
如果有白芝麻,出锅前撒些会更香
第3个回答 2017-04-17
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多;
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了;
3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。
第4个回答 2014-02-01
食材
银鱼200g、面粉60g、淀粉15、油适量、盐适量、鸡蛋1个
步骤/方法
银鱼用清水捞洗两次
捞出控干水分
面粉、淀粉及鸡蛋放入大碗中
加入适量盐调成面糊
将银鱼倒入面糊中,可以分几次倒入
锅中放油烧热
将挂好面糊的银鱼放入锅中炸制金黄
捞出控干油即可盛盘
注意事项
面糊不要太稠,要稀一点比较好。
尽量用大一些的银鱼,小银鱼操作起来太麻烦