晒干小银鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。
清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。

Answer 2

干炸。或加温水浸泡后放碗中回高汤隔水蒸后，可炖蛋可做汤。

Answer 3

辣椒炒

Answer 4

炸

Answer 5

做汤