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有种透明的面粉是什么面粉?
如题所述
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推荐答案 2019-06-16
澄粉
,也就是小麦淀粉——一般做蒸饺用的皮子,蒸熟后非常通透漂亮。
不过如果是做水饺的话,就得用澄粉和
普通小麦
粉(面粉)混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。
还有就是粘米粉也很透明(就是大米粉),糯米粉也是透明的,一般做冰皮月饼就是粘米粉、糯米粉和澄粉混合产物。
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第1个回答 2020-01-27
你好,其实就是普通面粉,用普通面粉制作透明的饺子皮
如果你打算明天吃饺子,那么今天就把用于包饺子的面和好,尽量揉得面团光滑。并且放置在冰箱的冷藏室中进行冷处理24小时。为防止面团干燥可以用湿布覆盖。24小时后,面团变得非常筋斗。可以擀到非常薄,这样,就能看到里面的饺子馅了。
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