有种透明的面粉是什么面粉?

Question

如题所述

Answer 1

澄粉，也就是小麦淀粉——一般做蒸饺用的皮子，蒸熟后非常通透漂亮。
不过如果是做水饺的话，就得用澄粉和普通小麦粉（面粉）混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。
还有就是粘米粉也很透明（就是大米粉），糯米粉也是透明的，一般做冰皮月饼就是粘米粉、糯米粉和澄粉混合产物。

Answer 2

你好，其实就是普通面粉，用普通面粉制作透明的饺子皮
如果你打算明天吃饺子，那么今天就把用于包饺子的面和好，尽量揉得面团光滑。并且放置在冰箱的冷藏室中进行冷处理24小时。为防止面团干燥可以用湿布覆盖。24小时后，面团变得非常筋斗。可以擀到非常薄，这样，就能看到里面的饺子馅了。