第1个回答 2022-02-09
主料鸡蛋2个低筋面粉45g
方法/步骤
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油！
打发蛋白，加入几滴白醋。分三次加入细砂糖，打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖，蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖钩。
将容器边边不均匀的蛋白霜用刮刀刮到中间，用打蛋器低速打打均匀。打好的蛋白霜放一边静置！
将细砂糖、玉米油、水加到蛋黄的容器中搅拌均匀。
将过筛的低筋面粉加入到蛋黄的容器中，搅拌均匀。动作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌均匀后，取三分之一的蛋白霜加入进去，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的烤盘中，震动几下，将表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
第2个回答 2022-03-12
所有材料：低筋面粉50克，玉米油40克，鸡蛋三个，白砂糖50克，牛奶50克，沙拉酱适量，肉松适量，柠檬半个（忘了把柠檬拍上了）

做法：1 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清直接打入料理机的搅拌桶里

2 蛋黄中加入牛奶，玉米油，用蛋抽打到顺滑后筛入低筋面粉

3 用刮刀上下翻拌，不要画圈，免得面粉起筋，像这样就可以了，（这时关键的第一步）

4 把装有蛋清的搅拌桶装在厨师机上，滴几滴柠檬去腥，没有柠檬可以用白醋代替。开四挡快速打发，打发的过程中把白糖分三次加入，蛋清成硬性发泡状态就是打好了，提起打蛋器成倒三角（这时关键的第二步）

5 把打发的蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀再次上下翻拌，翻拌均匀后倒入装有蛋清的搅拌桶里，继续上下翻拌均匀

6 翻拌好的面糊倒在铺有油纸的烤盘里，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱预热，上下火175度烤二十分钟。取出稍微晾凉后倒扣在面板上，用模具压成一个个圆形，没有模具的话用杯子也可以

7 整理好的小饼中间抹上沙拉酱，两个重叠在一起，外面再抹上一层沙拉酱，两面都沾上肉松

美味的肉松小贝就做好了，非常松软，和外面卖的没有任何区别本回答被网友采纳
第3个回答 2020-06-17
用料
鸡蛋 3个
白糖 35（蛋清）
牛奶 20克
玉米油 35克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 15克
沙拉酱 适量
海苔肉松 适量
柠檬汁 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、无水，无油的容器分离蛋清，蛋黄
3、蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀
4、加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀
5、至无干粉状态，不可以过度搅拌
6、蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，（分次）白糖
7、打发有点浓稠状态加入第二次白糖
8、加入最后一次白糖打发至图片上状态，7分发泡就可以了 预热烤箱（温度140_20分钟）
9、去三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合
10、将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里
11、翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡
12、将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙
13、送进烤箱 温度140_20分钟左右
14、出炉
15、稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱 表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了