第1个回答 推荐于2017-11-21
关于粘锅的处理办法。
1,你是用的是铝锅建议换一下铁锅,因为铝的导热性比较快,对煎制食物的效果并不理想,会导致食物底部已经熟了,但是上部还没熟。
2,在使用过程中,先把锅体内的水分烤干,稍微淋入少量色拉油。或用刷子均匀刷满锅底为好。
3,把饺子均匀的码放到锅内,然后适量加入清水,然后盖好锅盖。加清水是为了产生蒸汽使饺子能更好的完全熟透。
4.等水烤干后,适量调制面汤(颜色如奶白色,稍微粘稠即可),轻轻到入锅内饺子与饺子的缝隙中,饺子上别倒上。
5,然后稍微等候1分钟左右,即可出锅。
此煎饺色泽金黄,口感香脆,绝无粘锅的现象出现。你试试吧!本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2009-07-14
1、多加点油
2、选择不粘锅会相对好一点
3、不能用大火,开始用中火,后调整理小火及中火进行操作,视当前状况而操作。
第3个回答 2009-07-14
饺子要干(最好是生煎),先将饺子平铺在锅上,然后浇油,再开中小火,然后加入水(以没过饺子为宜),到水煮开后再转小一点的火煎至水干,这时饺子已熟透了,可关掉火,凉锅后饺子就易起了,不会粘锅的,可再视乎各人喜好煎干点脆口一点,但这时火要小,怕焦
第4个回答 2009-07-14
1.使用干锅,不要用刚洗过的锅
2.建议使用不粘锅。同时油要均匀在锅底部
3.饺子要干燥,不要用刚煮出来的饺子,刚煮出来的十有八九都会粘。。
4,最好锅烧热了再倒油,煎饺子的时候中小火就好了,不要太大火