è¯è¯´è°é±ä¸ä¼¤ææ ï¼åé ä¹å¯ä»¥ä¸ä¼¤èº«ä½ï¼å 为é å·²ç»è¢«æ³å½äººæ¿æ¥åé¥å¦~
å »çä¿å¥ä¸åæ©æ...ä»å¤©æ³å°æ ç»ä½ ä»ç»å éâ饱å«éæâçæ³å½ç¾é£ï¼éèµ å æå ä¼é£è°±ã
è¦è®°ä½
çæ´»ä¸æ¢ç¼åçæ¸æ
è¿æè¿æ¹çé»é ç鸡
让æ们ä¸èµ·å »ç²¾èéå§ï¼è¿æ ·æè½ç»§ç»æ²è¿·å·¥ä½....åå¦ä¹ ...åå·¥ä½...
Bourgogne-Franche-Comt
åè®ç¬¬-å¼æä»-å泰大åº
欢è¿æ¥å°æ³å½æè´çåçè¡èé çå½ï¼è¿éçæç硬èåè®ç¬¬çº¢é ç©çèæ©å·²çåå¨å¤ï¼æ 人ä¸ç¥ï¼
æ以就ä¸ä»ç»è¿éäº...
ä»å¤©è¦å®å©çæ¯åè®ç¬¬å°åºå ¶ä»çé é¦ç¾é£ã
Poulet au Vin Jaune
é»é ç鸡
é»é ï¼Vin Jauneï¼åªæ¯æè¿°äºä»çé¢è²ï¼äºå®ä¸äººå®¶æ¯ä¸æ¬¾æ±æ产åºçç½è¡èé ï¼æ¥æâæ±æé»éâçç¾ç§°ãæ¯èµ·ä¸è¬æä¹çç½è¡èé ï¼å®é¦æ°ä¸°å¯ï¼å¯å«å¤ç§é¦æï¼æ¯Franche-Comtç¾é£çå¿ è¦å ç´ ã
750 GRAMMES
ç¨é»é ç¹è°çè¿éé»é ç鸡ï¼ä¸å¯ä»¥ç®ç§°é»ç鸡ï¼è°¢è°¢ï¼æ¢è½ä¸çå å ï¼åå¾é常é«ç«¯ï¼ä¹è½å身å¦å¦æä¸ç家常èãè¿å ¶é´å·®å«ï¼å¾å¤§ç¨åº¦ä¸åå³äºé£æçéç¨ï¼
亲æ°ç=å°å鸡+æ®éèè
豪åç=å¸é·æ¯é¸¡+ç¾èè
å¾çæ¥æºäºç¥ä¹ç¨æ·åç«
çé è²å°±ç¥éä»æ¸ æ·¡ä½ç»ä¸å¤±ç²¾å½©ï¼ç¥ä¹ä¸çç¨æ·æ¯è¿æ ·æè¿°å ¶å£æçï¼
â鸡èæ°´å«©ä¸ä¿æåé¦ï¼é ±æ±å®å ¨æµç¼©ç¾èèå鸡èçé¦å³ãç¨æ°´å«©ç鸡è裹满èé¦æµéçé ±æ±ï¼ä¸å£åä¸å»ï¼è¿ä¸ªæ»å³ä½ ä¸å®è¦è¯è¯ï¼â
é»é ç鸡é£è°±
é æ
1åª1.5å ¬æ¤çå鸡,åæ8ç
250å æ°é²ç¾èèæ75å å¹²è
åç¶é»è¡èé
20毫åé²å¥¶æ²¹
2æ ¹è±
2汤åæ²¹
80gé»æ²¹
1汤åé
ä¸æ®èè±è»
ééçåè¡æ¤
åæ³
ç¨çãè¡æ¤åèè±è»ç®åè å¶é¸¡è
å¨é éå çé»æ²¹åæ²¹,æ鸡èæ¾å ¥ç è³ç¦é»åä¿æ¸©
å å ¥ç¢è±ååæ¯é»é ï¼çä¸é ç,ç ¨20åé
ç¨éæ°´æ¸ æ´ç¾èèï¼è¿å¤§çç¾èè,å¯ä»¥æ²¿çº¹è·¯åæ两åï¼å沥干
å¦ææ¯å¹²è,æ¾å ¥æ¸©æ°´15åéåå¼å沥干
æå©ä¸çé»è¡èé å å¨å¹³åºé éå 温ï¼ååå ¥çé å ç
æ·»å ç¾èèï¼è½»è½»æ æï¼å°ç«ç ¨15åé
å å ¥å¥¶æ²¹è°å³æ±,åç ®5åé
æåç¨ç¾èèåé æ±æµå¨é¸¡èä¸
ä¸è
Oeufs en Meurette
红é é ±æ±æ°´æ³¢è
鸡é½åäºï¼é¸¡èä¹ä¸è½æ¾è¿
å¾çæ¥æºäºseriouseats.com
è¿ä¸é红é é ±æ±æ°´æ³¢èæ¯åè®ç¬¬çº¢é ç¾é£ç³»åçæ°åºä»£è¡¨ãä½ çé£é ±æ±çé¢è²æ¯ä¸æ¯çº¢çå¾é«çº§ï¼
å¾çæ¥æºäºmarmiton.com
è¿éèçå ³é®å°±å¨äºçº¢é è°é çé ±æ±ï¼å ¶ä¸å å«é»æ²¹ç ¸çè¥çªèä¸ãæ´è±ãå°æ´è±å¤´åèèãæåçç¹çä¹ç¬è¿æå«å¨é¸¡èä¸çèç¤é¢å ã
大家å¯ä»¥æ¿èè°±è¯è¯ï¼æ²ç ´é¸¡èé£ä¸å»ç®æµä¼æ¶è·æ大ç幸ç¦æï¼
红é é ±æ±æ°´æ³¢èé£è°±
é æ
6个鸡è
100毫åé
6çé¢å
50å é»æ²¹
3个æ´è±
200gèè
1ç¶éå红è¡èé
150å ççè¥çªèä¸
1汤åé¢ç²
ç¾éé¦åææ¡é¦æå
åæ³
é¢å åçå¨é»æ²¹ä¸ç ç¸å¹¶å¾ ç¨
å¨é ä¸ç¨åç¢çæ´è±ååæå°åçé»æ²¹ç ççè¥çªèä¸
å°èèåçç è³éé»
å½ææé æé½ç ¸çæéé»è²æ¶ï¼å å ¥1汤åé¢ç²ï¼ä¸è¾¹æ æä¸è¾¹åå ¥è¡èé ï¼æ¾å ¥ç¾éé¦åææ¡
å°ç«æ¶æ±45åéï¼è®©é ±æ±ç¨ åï¼ç ®å°é»ä¸è§é ç²¾å³ï¼
æ²ç ´è壳ï¼æ¾å ¥å·²æºå ¥éæ£å¨æ²¸è ¾çæ°´ä¸ï¼ç ®å¤§çº¦2ååéï¼æ¥çç¨å¸æ°´çº¸å¸å¹²ï¼
é¢å çä¸æ¾é¸¡èï¼æµä¸é ±æ±
ä¸è
Normandie
诺æ¼åºå¤§åº
说å°è¯ºæ¼åºçé ï¼æçæçæä¸ç§ï¼
è¹æé (Cidre pomme)ã梨é (Poir)åè¹æç½å °å°é (Calvados)
å·¦å¾çæ¥æºäºobjectifsfitness.com
ä¸å¾çæ¥æºäºpoiredomfront.com
å³å¾çæ¥æºäºcalvados-huet.com
ä½æçä½ å¯è½ä¸ç¥éé£å¿è¿æä¸æ¬¾ç¼æµçé²ï¼å ªç§°å »çå£åã
ç¨å®ç¹è°åºçè¿é费康é³é±¼ï¼ç±å èå¤æ£åçå¥åº·ç¾å³çæ°æ¯....
Cabillaud la Fcampoise
费康é³é±¼
讲æ äºè¦ä»é 说起ã
æ³å½å»é ï¼Liqueur Bndictineï¼æ¯ä¸æ¬¾å©å£é ï¼è¿è¢«è¯ä¸ºä¿®å£«é ãæ¬ç¬é ...æ¯ç±è¯ºæ¼åºå°åºè´¹åº·(Fecamp)çæ¬ç¬ä¼ä¿®å£«å¨ä¸ä¸çºªåæçãé ¿é è¿ç¨ä½¿ç¨äº27ç§è¯èè¸é¦æç¼èæï¼åä¸è¯æ³¡é å ·æå¼æ²åå·¥ä¹å¦ã
ä½äºè¯ºæ¼åºè´¹åº·çæ¬ç¬å®«Palais Bndictine
ä¼ è¯´è¿ä¸ªé æ¹å¨ä¸é´æ¾é失äºä¸ç¾å¹´ï¼ç´å°1863å¹´èµæ¬å®¶Alexandre Le Grandå¨èªå·±çæ¶èä¸å¶ç¶åç°ï¼æå¾ä»¥å¤å»ï¼éè§å¤©æ¥ã
å¾çæ¥æºäºwww.cuisineaz.com
èå便æäºè¿é人è§äººç±ç费康é³é±¼ï¼Cabillaud la Fcampoiseï¼ãä¸ä» ç¨äºæ³å½è¯é âå»é âï¼è¿å å ¥äºå¹²ç½æ诺æ¼åºè¹æé ï¼æ³å¿ æ»å³ä¼æ´ä¸°å¯äºã
费康é³é±¼é£è°±
é æ
600g é³é±¼ï¼4åï¼
400g é²èè
150g Isigny产çé»æ²¹
1æ ¹è¡èå
1é¢æ´è±
4æ ¹è±
1åå¹²ç½ï¼æè 诺æ¼åºè¹æé ï¼
1æ¯å»é
1å ç¢æ¬§è¹,ç¾éé¦,ææ¡çé¦æ
æ 檬æ±
è¡æ¤
åæ³
æ´è±åçï¼è±åæä¸
èå50gé»æ²¹ï¼å©ä½çåæå
å¨å¹³åºé æ»æ¾å ¥æ°´ï¼ç½è¡èé ï¼è¡èåï¼æ´è±çï¼è±ä¸ï¼é¦æå åè¡æ¤ï¼å°é³é±¼åç ®ç
æ沥干çé³é±¼åæ¾å¨æ¶æ»¡ææ çç¤çä¸ï¼æµä¸èåçé»æ²¹ï¼å ä¸é¡çº¸åä¸ç«ç¤å¶15-20åé
å°é ±æ±ç ®æ²¸åæ¹å°ç«ç¹å¶å¹¶å å ¥å»é ï¼åååç¶é»æ²¹ä¸èµ·å å ¥æ ææºæ æ
èèåæå°èçåç çéºå¨çä¸
æç¤å¥½çé³é±¼æå¨èèçä¸ï¼æ·ä¸é ±æ±ï¼æä¸ç¢é¦è¹
ä¸è
çç±çæ´»ï¼åå·¥ä½ï¼ç人大æµæ¯ç±åé¥çã
综ä¸æè¿°ï¼æ³å½ç¾é å »ççå ³é®å¨äºç¨é è°é ±æ±ãé£ä¹åä½å®å ¨å¯ä»¥å度åæ¥æ³è±¡åï¼ååºé ±æ±åæé å«çè~~æè ååºé ±æ±é æ¹ä¸çèä¸ï¼æ¥ä¸ä¸ªç´ é£çã
ä»å¤©çå¥åº·æè²è¯¾ç»å¤§å®¶ä¸å°è¿éï¼å°æ ç¥åä½èº«ä½åæ£ï¼ååååé¦ï¼
ãç¸å ³é 读ã大åºç¾é£ç³»å