第1个回答 2020-10-23
1 首先要买到最新鲜最好的猪蹄，别买到不新鲜或者有问题的猪蹄，买猪蹄的时候，看到特别白的猪蹄不能要，要买那种有点黄的猪蹄，要是遇到发白的猪蹄，可能是被什么物质泡过的，不要被它的外表欺骗了。然后将有点黄的猪蹄，再进行按压试试，若有反弹的话，就可以买回家，若无反弹那一定是不新鲜的，就不要买了。
2 先将所有的调味料都准备好，猪蹄洗净后，剁成块状，放入锅中，先焯水处理，加入一些料酒和葱姜进去，撇去浮沫，煮上两分钟，再捞出猪蹄，这一步不能省，焯水后，做出来的猪蹄味道更香，免得有腥臭味。
3 接着将猪蹄丢进电饭锅里，放入葱姜、倒入生抽、老抽和一碗黄酒、再加入冰糖、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀之后，就可以盖上锅盖了，按上煮饭键，焖上一个小时之后，就可以打开锅盖盛出了，打开盖的那一瞬间，真是太香了，而且猪蹄很软烂入味，看起来就很不错，这个方法堪称完美。