牛肚羊肉汤做法大全？

Question

如题所述

Answer 1

以下是牛肚羊肉汤的常见做法：

做法一：

所需材料：

牛肚 500克

羊肉 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤：

将牛肚和羊肉分别放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。

将切好的牛肚和羊肉放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，加入料酒。

煮开后转小火，炖煮约2小时，加入适量盐和胡椒粉调味。

煮熟后，撇去浮沫，加入适量香菜即可。

做法二：

所需材料：

牛肚 500克

羊肉 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

八角 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

步骤：

将牛肚和羊肉分别放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。

热锅加油，放入八角、花椒和干辣椒爆香。

放入切好的牛肚和羊肉，加入适量清水，放入姜片和葱段，加入料酒。

煮开后转小火，炖煮约2小时，加入适量盐和胡椒粉调味。

煮熟后，撇去浮沫，加入适量香菜即可。

以上是两种常见的牛肚羊肉汤做法，可以根据个人口味加入适量调料调味

Answer 2

所需材料：
牛肚 500克
羊肉 500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
八角 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
步骤：
将牛肚和羊肉分别放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。
热锅加油，放入八角、花椒和干辣椒爆香。
放入切好的牛肚和羊肉，加入适量清水，放入姜片和葱段，加入料酒。
煮开后转小火，炖煮约2小时，加入适量盐和胡椒粉调味。
煮熟后，撇去浮沫，加入适量香菜即可。

Answer 3

操作
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡软后切成丝；
海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；
鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，
用手蘸上水把面团揉上劲；
饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，
再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3、制汤。锅内加水约5公斤，
加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，
然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗
（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，
徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，
待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，
搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。