萝卜干炒腊肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

萝卜干炒腊肉

主料

腊肉150克

萝卜干100克

青蒜0克

红辣椒10克

蒜2克

辅料

食用油

15毫升

酱油

2毫升

盐

1克

鸡精

1克

香油

少许

萝卜干炒腊肉的做法

1.

萝卜干用厨房剪刀剪3厘米左右长的段儿



2.

剪成段儿的萝卜干温水泡发。



3.

腊肉切片



4.

腊肉上锅蒸15分钟



5.

备姜蒜、花椒、辣椒。



6.

炒锅放油，油热，放入花椒、姜片、蒜片、辣椒煸炒出香味。



7.

放入泡发好的萝卜干，加少许盐、酱油、醋，爆炒2分钟后放入蒸好的腊肉，继续翻炒2分钟，出锅，出锅前加入少许鸡精。



8.

装盘



9.

美美的下酒菜

Answer 2

主料
腊肉1块
辅料
萝卜干1把
蒜苗2颗
大蒜2瓣
红辣椒2只
辣椒面1茶匙
酱油2茶匙
萝卜干炒腊肉的做法步骤
1.
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腊肉放入锅中水煮十五分钟，煮好之后用刷子清洗干净。（当然也可以用蒸的）

2.
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趁热切成薄片。

3.
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萝卜干提前用清水泡好。

4.
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泡好的萝卜干挤干水分，稍微切几刀成小段。蒜苗干和蒜苗叶分开，红辣椒两只切圈，大蒜两瓣切片。

5.
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锅中放少许花生油，放入切好的腊肉，小火煸炒。

6.
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煸炒至腊肉变得微微焦黄，煸出肥油来，将腊肉盛出来，油留在锅里。

7.
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油锅中放入萝卜干，中火翻炒。

8.
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加入蒜苗梗，红椒圈和蒜片。

9.
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加入酱油，大火激发出酱油的香气。

10.
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放入煸炒过的腊肉，快速翻炒几下。添少许清水焖一分钟。(水的用量很少，大概二三十克左右)

11.
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最后加入蒜苗叶，放入少许辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅。

12.
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装盘。

Answer 3

腊肉炒萝卜干怎么做？腊肉下锅加入蒜泥干辣椒 ，一起煸香，加入萝卜生抽鸡精翻炒均匀即可。

Answer 4

【萝卜干炒腊肉】
食材：萝卜干150克，腊肉200克。
调料：干辣椒段5克，料酒、醋各10克，姜末、蒜末各5克，盐2克，味精少许，植物油适量。
做法：
1.萝卜干泡30分钟，洗净，切小段；腊肉洗净，煮10分钟，捞出，沥干，切片。
2.锅内倒油烧热，放萝卜干煸炒，盛起待用。
3.锅内倒油烧热，爆香干辣椒段、姜末、蒜末，放腊肉片煸炒，加萝卜干翻炒，再加料酒、醋，放盐、味精炒匀即可。追答

【火爆鸡杂】
食材：鸡杂（心、肝、肺、肠）200克，芹菜段70克。
调料：豆瓣酱、泡椒丝、料酒各15克，盐、姜丝、蒜片各5克，酱油10克，植物油适量。
做法：
1.将鸡杂洗净，肠划破，抹盐干搓，再冲洗，反复3次；心、肝、肺洗净，切条。
2.鸡杂放料酒、豆瓣酱、酱油、盐、泡椒丝、蒜片、姜丝拌匀，腌20分钟。
3.油锅烧热，下鸡杂翻炒3～5分钟，下芹菜段炒1分钟即可。