淡水银鳕鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

【清蒸淡水银鳕鱼做法】

所需食材：淡水银鳕鱼，葱，姜，蒜、盐、蒸鱼豉油，料酒，食用油。

【具体制作步骤】

第一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用。

第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中加清水浸泡。

第三步，将处理好的银鳕鱼加入少许盐，料酒，少许葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。

第四步，把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。

第五步，银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁，用筷子夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入少许的蒸鱼豉油，上面再放上少许的葱丝，姜丝，红辣椒丝。

第六步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧制7成热时，将热油浇在银鳕鱼上即可。

这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了，吃起来肉质非常的鲜嫩，味道也鲜美无比，大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单，按照以上步骤来操作，只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。

Answer 2

对于这种广东特色鱼类的制作方法，它制作的时候，我们应该要对银鳕鱼先进行处理后在来制作，因为银鳕鱼一般都是冷冻的，不清洗干净对于我们制作出来的香煎银鳕鱼的味道影响很大。
粤菜香煎银鳕鱼的做法
制作香煎银鳕鱼的材料：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只;
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
粤菜香煎银鳕鱼的特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
对于文章介绍的香煎银鳕鱼，希望你们可以对它的制作方法建议学习，这样你们就可以为你们的家人制作出一份营养丰富的香煎银鳕鱼了。同时，我们在制作香煎银鳕鱼的时候，应该要对银鳕鱼的油炸有一些了解才能够让银鳕鱼的肉质变的鲜嫩。本回答被网友采纳

Answer 3

淡水银鳕鱼做法大全

在我们的生活中那，如何操作上述标题的小问题，小编今天就在这里给大家分享一点我的小，来增加我们的体验，希望可以给你们带来帮助。

操作方法
01
清蒸鳕鱼
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可



02
鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。



03
调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。



04
淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。



05
盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。



06
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟
倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可本回答被网友采纳

Answer 4

食材：淡水鳕鱼、青椒、洋葱

配料：油、姜片、料酒、生抽、蚝油、醋、玉米淀粉

做法：1、买回来的鱼要清理干净鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏、靠近鱼脊骨的淤血和鱼肚子里面的黑色黏膜，洗干净后用厨房餐纸擦干水分。

2、鱼从背部切两三厘米的厚段，不要切断，用姜片和料酒腌制一刻钟。

3、平底锅放油烧热，煸香洋葱和青椒碎，煸出香味后盛出来备用。

4、平底锅再放油烧六七成热，腌好的鳕鱼入锅，淋上煸香的洋葱和青椒碎，盖上锅盖，小火煎至鱼肉完全变色。

5、一大勺生抽、一大勺蚝油、一大勺醋，一大勺玉米淀粉，加点热水调成酱汁淋在鱼上，盖上锅盖焖五分钟，汤汁变粘稠后关火，将汤汁淋在鱼肉上。

温馨小贴士：

1、 鱼腥味重，但是只要将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼鳍这些地方都清理干净，基本上就除掉腥味了，再用姜片、料酒腌制一下，煮熟后的鱼吃不出来腥味。

2、 淡水鱼肉质鲜嫩，烹饪的时候把握好时间，一般二十分钟左右就可以了，时间长了肉质就老了。

3、 我平时烧鱼的时候不放盐，用生抽和蚝油调味就好，这样可以保持鱼肉的鲜嫩，味道也刚刚好，盐反而会让鱼肉变得很柴。

Answer 5

淡水银鳕鱼是一种常见的淡水鱼类，其口感鲜美，营养丰富，很受人们喜爱。以下是淡水银鳕鱼的做法：
食材清单：
淡水银鳕鱼、葱姜、红尖椒、盐、料酒、生抽、鸡油、枸杞、葱丝
制作步骤：
1. 将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，去除鱼鳞后用水清洗干净备用。
2. 准备适量的葱姜和红尖椒，去皮后切丝备用。将切好的葱姜丝和红尖椒丝放入碗中，加入清水浸泡。
3. 将处理好的银鳕鱼加入少许盐、料酒和葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。
4. 把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。
5. 在蒸熟的鳕鱼上淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝和枸杞。
6. 锅中烧好热油，浇在葱丝和枸杞上即可。