第1个回答 2020-11-19
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼可以做香煎鳕鱼，清蒸鳕鱼，鳕鱼豆腐汤等。下面我来分享下鳕鱼的家常做法。
香煎鳕鱼
鳕鱼清洗干净，切一厘米厚的片放入碗中，加入盐，味精，鸡粉，花椒面，十三香，料酒，姜片，葱段腌制十五分钟备用。
不粘锅倒入食用油烧热(橄榄油最佳)，放入鳕鱼片，煎至一面微黄熟透，反过来煎另一面煎至熟透装盘，撒上黑胡椒碎即可。技巧:鳕鱼鱼肉很嫩，不要煎的太老，影响口感。
清蒸鳕鱼
鳕鱼切一厘米厚的片，放入盘中，加入姜片，葱段，料酒，盐，味精，鸡粉，腌制二十分钟，锅中烧水，水开后放入鳕鱼蒸五分钟后拿出。挑出葱姜，倒入蒸鱼豉油，撒上干辣椒段，几粒花椒，葱丝，烧热油浇在上面，撒上香菜段即可。
鳕鱼豆腐汤
鳕鱼清洗干净，切一厘米厚的片，豆腐切小块，姜片，葱段，花椒，香菜末。
锅中烧油滑锅，倒入鳕鱼煎至两面微黄，放入姜片，葱段，花椒，爆香，淋入料酒，加入开水，倒入豆腐，闷煮十分钟，放入盐，味精，鸡粉，胡椒面调味，五分钟后撒入香菜即可。
第2个回答 2020-11-19
家常鱼肉菜谱，番茄炖鳕鱼，做法简单，酸甜开胃，超级下饭！
酸甜可口的番茄炖鳕鱼
1.食材 400克鳕鱼块清洗干净，洗的时候把鳕鱼肚子里面的那层黑膜要撕下来，要不然会很腥，洗好的鳕鱼放盘子里控水。
2.准备一个小点儿的西红柿，青椒一根，大葱一根，蒜苗一根，把所有配菜洗净。
3.接下来我们把鱼腌制半小时，料酒两大勺，盐一小匙，葱段，生姜片，柠檬片。抓拌均匀。西红柿切块，青椒切块，蒜苗切尖角。
4.然后我们调一个料汁，番茄酱一汤勺，白糖一汤勺，盐一小匙，胡椒粉适量，开水两汤勺。
5.一个鸡蛋打散充分搅匀，腌好的鱼块，上面拍一层薄生粉，裹上蛋液待用。
6.起锅锅烧热倒入少许油，先滑锅，把油倒出，再倒入少量油，放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄。
7.把鱼块推到锅的另一边，再加入适量油，开中倒入葱姜，蒜苗，番茄翻炒两分钟至番茄软烂，倒入调好的料汁。中小火炖煮15分钟左右，待汤汁还有一半就可放入青椒出锅了。
8.这道菜酸甜可口，开胃。用汤汁来拌饭更是别有一番滋味儿
第3个回答 2020-11-19
雪鱼的做法有很多，可是平常最普遍的莫过炖鱼，炖出去的雪鱼味儿十分美味，很多人针对这家常小菜都爱不释手口，大家在吃鱼的情况下一定要先将鸡骨头挑干净不然就可能会卡到咽喉。是在家里闲着没事，还可以自己做一下炖鳕鱼。要是把握了流程，每一个人都能够做的很好吃。下边就来学习一下吧。
银鳕鱼整理清除干净，把鱼类上边的那层黑色粘膜撕下。自来水清理干净，沥干水份，切割成段，放少量盐稍腌渍十多分钟，防止煎塌的情况下皮破。
生猪肉切一片，尽可能用肥一些的肉，五花肉最好是姜，蒜，切成片，葱切条，准备好红干椒，麻椒，八角，预留。
碗里放进盐，白砂糖，米酒，醋，生抽，加水，勾调成料汁，再放进切完的葱，姜，蒜，预留。
锅内放进油加温，油烧后，放进鱼，低火煎塌，把切完的猪肉片放进锅边，一同煎塌。
摇晃锅防止鱼黏连底锅，煎塌至鱼色调淡黄，把勾调好的料汁倒进锅中，略烧一分钟。随后放进冷水，水和鱼一平就可以，再放进麻椒，八角，红干椒，大火烧开，撇除汤上边的白沫，转小火慢炖。
小量料汁时，放进鸡精，收汤后，熄火出勺。
“银鳕鱼的营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、维生素D、维他命D、B族维及钙、磷，钠等矿物。它归属于高蛋白食物、高脂的深海鱼，带有约73%的单不饱和脂肪，是全部淡水鱼中含胆固醇最少的。常吃银鳕鱼能够提高骨骼和牙、预防肝癌、防止癌症等。”
食物清单
主要材料银鳕鱼1美国加州的蓝莓干1小把姜片少量盐少量辅材米酒少量蒸鱼酱油 1勺子西蓝花适当
西红柿适当别的口感蒸加工工艺十分钟用时一般难度系数清蒸的鳕鱼的做法流程
1准备好原材料
2银鳕鱼先用盐和少量米酒腌渍15分钟
3抹上少量的蒸鱼酱油
4放上蓝莓干和少量姜片，火灾蒸10分钟
5西蓝花清洗切一小块
6绰水后就可以装盘
7那样简易蒸的银鳕鱼十分的细嫩，银鳕鱼没刺，能够大气给孩子吃，家里有老少的能够常做