茄子是一种非常好吃的蔬菜,无论炒着吃还是蒸着吃,做出来的茄子味道都很好吃,今天我给大家介绍的这道茄子菜既不是炒出来的,也不是炸出来的,而且这道菜做出来的非常入味,完全可以当饭吃,特别是晚上不想吃饭的时候,可以把这道菜当作下酒菜,吃得十分过瘾。
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食材:紫茄子1个、粉丝、蒜子、米椒、食用盐、生抽、蚝油
操作步骤:
1.茄子清洗干净,去掉茄子把,把茄子放在盘子里,盘子放在蒸笼行开始蒸制,蒸八分钟后,茄子完全蒸软后,用筷子把茄子分成两半。
2.准备一个小碗,里面倒入蚝油、生抽、食用盐、蒜末、切好的小米辣搅拌均匀,龙口粉丝清洗干净,放在控水篮子里控干水。
3.把龙口粉丝放在茄子上面,然后把调好的料汁放在铺在粉丝上面搅拌一下,盖住锅盖,开火开始蒸制,大概蒸个10-20分钟关火。焖2到5分钟,即可开锅食用了。
粉丝蒸茄子时记住以下几个小技巧:
1.茄子不要一直蒸,先蒸八分钟再蒸粉丝
有的人在蒸茄子的时候,喜欢一直蒸,结果把茄子都蒸烂了,我们可以在先把茄子先蒸软,再放入粉丝蒸,这样茄子不会被蒸烂。
2.蒸粉丝时,不要直接蒸,在粉丝里放入少许调料
有的人蒸出来的粉丝没有味道,那是因为蒸粉丝时,里面缺少了相应的调料,所以蒸出来的粉丝不是那么好吃,所以我们在开始的时候就把调料调制好,然后把调料倒在粉丝上,这样蒸出来的茄子粉丝味道还是很好吃的。而且茄子在这种情况下蒸出来,口感嫩嫩的、软绵绵的,吃再多也不会发胖。
粉丝蒸茄子时,不要一直蒸茄子,这样蒸茄子,出锅的茄子嫩嫩的,软软的,那就是把茄子先蒸一会,然后把粉丝放在上面,这样蒸出来的茄子味道是很好的
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