第1个回答 2021-06-12
煮汤圆的时候总是破皮，露馅儿，这是你们你放的水少。多放一点儿水，然后等开锅以后再放汤圆。这样煮出来的汤圆就不会破皮露馅。
第2个回答 2021-06-12
汤圆不能开水下锅，正确的做法应该是热水下锅，因为开水温度太高，汤圆此时下锅很容易破裂。2、大家煮汤圆的时候都把握不好时间，所以最好点3次冷水，只要凉水点完，汤圆漂在水面上，就代表汤圆是熟了。3、捞汤圆的时候，千万不要用漏勺，因为漏勺里存不住水，水没了，汤圆之间碰在一起，汤圆更容易破皮露馅。这些是从煮汤圆的方法上进行解释，但其实很有可能仅仅是因为汤圆的质量太差。
第3个回答 2021-06-11
煮汤圆的时候先准备好一锅冷水，盖上锅盖煮到大概水温30度左右，具体表现就是水开始冒一些小泡泡。这时候往锅里面下一些食盐，等到水沸腾的时候马上将速冻汤圆放进去。在煮汤圆的时候要时刻注意国内的情况，时不时用勺子轻轻搅拌一下，防止汤圆都粘到一块了。
第4个回答 2021-06-12
汤圆的时候冷水下锅火不要太急，不能让水开得太旺，这样很容易就破皮，露馅了。煮汤圆的时候水沸腾一次少添一些凉水，再沸腾一次就煮熟了，煮熟的汤圆会漂浮在水面上，千万不能煮，时间太长了。
第5个回答 2021-06-12
煮汤圆的时候总是破皮露馅，可能是你的汤圆煮的时间比较长，或者是冷水下锅造成的皮破
煮汤圆一定要热水下锅，而且汤圆飘起来之后，基本上都已经8到9成熟，稍微再煮一分钟左右即可捞出，这样煮出的汤圆不会烂
煮汤圆一定要热水下锅，而且汤圆飘起来之后，基本上都已经8到9成熟，稍微再煮一分钟左右即可捞出，这样煮出的汤圆不会烂
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