艾叶粑粑怎么做

Question

如题所述

Answer 1

艾草洗净，水烧开后把艾草放倒入煮熟捞出。将面粉倒进放艾草的盆中，把两种食材揉成面团，分成大小一致的小面团。

准备一个小碗，加白糖、芝麻搅拌均匀，再把他们包在艾草团里。将包好的艾草粑粑放入锅中大火蒸10分钟，取出装盘即可。

艾叶粑粑的寓意

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节寒食节食用，因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿故可能有地方叫艾叶粑粑。

香蒿草小气味其实比艾叶清淡很多，清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之可祛风驱邪，大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。