原料:净猪排1000克。蒜姜葱片。八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替。
做法:将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟,再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。
注意事情:
做这道蒜香排骨之前我们首先要把必备食材都准备好,500克排骨,排骨选取的最好是肉多一些,肥瘦有度的那种,不然之后在炸的时候就会很干,从而也就不好吃了。
以上内容参考:凤凰网-飘香排骨的做法 非常简单