香煎茄子的做法如下:
步骤1
茄子切成图状,然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐,是估摸着炒这个茄子需要的盐量,因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。
步骤2
腌的过程中做面糊,碗里放一个鸡蛋、十三香、少许淀粉、适量面粉、少许水搅匀。炸东西用的糊不要太稀也不要太稠,这个完全靠平时的经验,因为面粉不一样鸡蛋大小不一样所以没有固定的量。
步骤3
腌的茄子先放在干面粉中裹上一层干面粉,然后放入调的糊中蘸一下(糊要蘸的均匀煎出来才好看)。
步骤4
放入预热好的刷油的电饼铛中。
步骤5
煎至两面金黄。
步骤6
电饼铛上下火都开更快,我预热时只开了下盘所以现在要翻一下。
步骤7
美味的香煎茄子做好啦!面糊里我是没加盐的,因为腌的时候已经有盐了,如果口味重糊里也是可以加点盐的,能吃辣的还可以加点辣椒面。哇!想想都很爽!最后摆好放点番茄酱。