哪几种美食，健脾祛湿养胃，一家人吃完都非常过瘾呢？具有健脾养胃祛湿作用的食物有薏苡仁、山药等。薏苡仁、山药属药食同源。薏苡仁具有利水渗透湿，健脾止泻等功效。主治水肿，脚气，小便不利。
湿邪缠身，脾胃失调，家人食不下咽，精神不振，真是让人揪心。当我们试图用美食来调理身体时，一份健脾祛湿养胃的佳肴无疑是最好的选择。以下这几道菜，不仅味道鲜美，还能滋养脾胃，让一家人吃得过瘾，健康满满。
酸辣萝卜汤
萝卜素有“小人参”之称，富含维生素和矿物质，具有清热化痰、健脾益胃之功效。这道酸辣萝卜汤，汤鲜味美，开胃醒脾，非常适合湿气重的夏季食用。将白萝卜切成细丝，加入姜丝、蒜末、辣椒圈爆香，再倒入高汤煮沸，最后加入醋和香菜调味即可。
2. 淮山药炖鸡
淮山药是健脾益胃、补肺益肾的佳品，与鸡肉同炖，营养价值更高。鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强抵抗力，缓解疲劳。将淮山药去皮切块，与鸡肉一起放入砂锅中，加入姜片、红枣、枸杞，炖至鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。
3. 红豆薏米粥
红豆和薏米都是健脾祛湿的利器，搭配煮粥，香糯软滑，既能祛湿排毒，又能益气补血。将红豆和薏米提前浸泡一夜，再放入锅中加水煮沸，转小火慢炖至粥烂开花，最后加入冰糖调味即可。
4. 荷叶糯米鸡
荷叶有清热祛湿、凉血止血之功效，与糯米鸡搭配，不仅味道鲜香，还能健脾开胃。将糯米浸泡后沥干，加入虾米、香菇、莲子、咸蛋黄等配料，用荷叶包裹起来放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 山药排骨汤
山药和排骨都是健脾益气的食材，煲汤香气浓郁，滋补养生。将排骨焯水后放入汤锅中，加入山药、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖，至汤汁浓郁，排骨软烂即可。
贴心小贴士：
以上菜肴均以食材的健脾祛湿功效为主，但应注意适量食用，避免脾胃虚弱的人群过度进补。
脾胃虚弱的人群应少食寒凉食物，如生冷、辛辣等，以免加重脾胃负担。
平时要注意保持饮食规律，避免暴饮暴食，并养成良好的作息习惯，避免熬夜和过度劳累。
这些美食不仅味道鲜美，更能健脾祛湿养胃，让家人吃得过瘾，身体健康。愿这份美食指南，为你的家庭带来健康与欢笑。
哪几种美食，健脾祛湿养胃，一家人吃完都非常过瘾呢？
花椒芽拌花生
食物：花椒叶适当、花生仁1把、蒜4粒、食用盐、米醋、香油、生抽酱油、味精、白砂糖。作法：锅里加适量油，将花生仁放入锅中煸炒，略微掉色，盛出放凉。
花椒芽放到盐水中清洗干净，出锅烧开水，水开了放入花椒芽，绰水40秒左右捞出，再用凉水清洗一遍。鱼浆切成大点的颗粒物，装进碗中再加点白芝麻，浇上滚油在鱼浆和白芝麻上，添加食用盐、米醋、香油、生抽酱油、味精、白砂糖拌匀。花椒芽攥干多余的水份，和花生仁放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生仁上，充足拌和就可以。
炒虾尾
食物：龙虾尾一盘、大葱2根、青椒2根、鱼浆4瓣、姜1块、麻椒少许、郫县豆瓣酱2勺、1勺米酒、2勺生抽酱油、少许白砂糖、1勺耗油。
作法：龙虾尾是我提前自然解冻的。龙虾尾放入清水中清理干净，沥干水分，随后放入2勺米酒，抓匀腌渍10min青椒清洗切成小块，葱和辣椒干也切成段儿，姜和蒜切成小块盛入盘里备用。
锅里倒入适当清水，大火烧开，腌渍好龙虾尾倒入锅里，水开后放入处理好的龙虾尾，焯2分钟左右捞出。锅里倒适当油，放麻椒炸香，再放葱蒜辣椒干炒出香味，再放入2勺郫县豆瓣酱煸炒一会儿倒入焯焯水的龙虾尾，迅速走红油爆2分钟左右。
倒入1勺米酒，2勺生抽酱油，少许白砂糖，1勺耗油，拌匀，添加清水未过龙虾尾盖上盖子焖十分钟，大火收汁，要留些料汁，随后放入辣椒炒断生，就出锅了。
榆钱炒蛋
食物：榆钱1盘、生鸡蛋2根、盐小勺。作法：榆钱生鸡蛋备好，将榆钱不断多冲洗几次，捞出控干水分。生鸡蛋打进碗中，放入半勺子盐，把榆钱与鸡蛋液充足拌匀。锅中倒入植物油，油温五成热，再倒入榆钱鸡蛋液。待鸡蛋液凝结后，用铁铲将生鸡蛋渐渐地拨散炒出小块，就可以熄火了。
凉拌莴笋
食物：青笋、小米辣、大蒜瓣、盐、白砂糖、醋、生抽酱油、耗油、芝麻油。作法：青笋把根处摘除，表皮清除整洁，切成尺寸相同的小块，切好的青笋装进盆里，放2勺子盐翻拌，腌渍30min，大蒜瓣处理干净切碎，小米辣清洗切圈。
将腌好青笋块里的水分倒出来，放入小米辣，蒜泥，白砂糖小勺，醋3勺，2勺生抽酱油，1勺耗油调料。根据自己口感能够加一点少许芝麻油，假如拌的青笋块过多，一次吃不完的，装进瓶中盖上盖子，放入冷藏室，放一周都不烂。