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怎样才能把羊肉煮烂了?
如题所述
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推荐答案 2022-12-28
①需要先将羊肉进行浸泡
很多人都知道在炖羊肉之前需要将羊肉进行炖煮,但是还有一点需要注意的是。需要先将羊肉进行浸泡,只有将羊肉切成适合大小的块状,之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。
需要注意的是,一定要使用淡盐水进行浸泡,直接使用清水也是可以将羊肉中的血水去除。但是因为淡盐水的浓度会比清水高,所以进行浸泡的时间,就会比清水更快一些。
②羊肉需要冷水下锅焯水
很多人都知道炖肉的时候,需要将肉类先进行焯水,但是需要注意的是,肉类的焯水一般都是冷水下锅。
而羊肉也不例外,一定要使用冷水进行焯水,不仅因为冷水可以更好将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。更是因为冷水下锅,可以将羊肉本身的杂质,一起煮出来,这样子可以起到一个很好的去除腥味的作用。
③可以添加一些当季的时令蔬菜
很多人在炖羊肉汤的时候,真的就是单纯地在炖一碗纯羊肉汤,但是这样炖出来羊肉汤味道是可以的。
只是特别容易会让人喝腻,不如在炖羊肉汤的时候,加上一些时令的蔬菜,这样子炖出的羊肉汤不仅没那么油腻,而且味道更香醇。
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第1个回答 2022-12-28
1、如果使用的是普通炖锅煮羊肉,大概需要煮半小时至一小时左右可以煮熟,想要吃软烂一点的羊肉,可以适当延长煮的时间,如果使用的是高压锅煮,花费的时间相对较少,大概需要20至40分钟左右。
2、煮羊肉的时间越长,肉质越软烂,吃起来更加入味、易嚼,如果喜欢吃硬一点的,可以适当缩短煮制时间。
3、如果羊肉本身的肉质比较老,可以在羊肉表面涂上一层芥末,放入冰箱冷冻,等到要煮的时候再清洗干净放入锅中,这样可以适当缩短煮制时间。
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怎样把羊肉炖
得更烂
答:
1. 使用慢炖锅:将羊肉和调味料放入慢炖锅中
,设定低温慢炖数小时,让羊肉慢慢地变得烂糯。2.
加入一些酸性食材
:例如番茄、酸奶、柠檬汁等,这些酸性食材可以帮助软化肉质,使羊肉更容易煮烂。3. 加入适量的水或高汤:保持足够的水分让羊肉在炖的过程中保持湿润,有利于肉质变得更嫩。4. 选择适合炖...
羊肉怎么炖烂
答:
1、凉水:煮羊肉用凉水是最科学的
,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。2、山楂:炖羊肉时加一些...
羊肉煮太烂煮
出来成数太低,煮七分熟又太硬,
怎样才能
煮出来又烂成数又...
答:
羊肉煮得烂的方法如下:
一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美
。二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足。三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香。
炖羊肉怎样才能炖
的
烂
一点
答:
要炖出烂烂的羊肉,
有几个关键点可以注意:1.选择适合慢炖的部位:羊腿、羊肩或羊颈肉都是适合慢炖的部位
,因为它们富含筋膜和胶原蛋白,能帮助增加肉质的韧性。2.提前处理:可以先将羊肉切块,用盐、胡椒等调味品腌制一段时间,使其更加美味。3.温和慢炖:将羊肉和所需的配料(比如洋葱、胡萝卜、...
羊肉煮
不
烂怎么
办
如何
解决羊肉煮不烂
答:
1、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋
炖羊肉
,
能
使肉软烂。2、锅炖羊肉时加一撮茶叶,用纱布袋包裹好一起
煮
,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不...
怎样煮羊肉
容易烂
答:
1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总
能烂
的。2、如果是买回的肉质偏老难
煮烂
,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅
炖煮
,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。3、
煮羊肉
用凉水是最科学的...
羊肉怎么才能煮烂
羊肉如何才能煮烂
答:
1、在
羊肉
的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅
炖煮
。这样不仅可以让炖煮时间缩短,还可以让羊肉鲜嫩可口。2、在案板上垫一块软布,
将
切成条状的羊肉放在布上,用刀背仔细拍打羊肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅容易
煮烂
,而且口味更佳。3、要使用热水,不要...
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