1、服务行业受劳动法保护。《劳动法》第二条 规定“在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织(以下统称用人单位)和与之形成劳动关系的劳动者,适用本法。”你所在的餐厅属于中国境内的企业,适用劳动法的规定。
2、“一天9个钟一个月俩天休假”是违法行为,《劳动法》第三十六条 规定“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”餐厅作息制度违法法律规定。
http://www.law-lib.com/law/law_view1.asp?id=2553、“交一百快钱押金还压20天工资”也是违法行为。《劳动部关于印发《关于贯彻执行 〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》的通知 》第24条规定:用人单位在与劳动者订立劳动合同时,不得以任何形式向劳动者收取定金、保证金(物)或抵押金(物)。对违反以上规定的,应按照劳动部、公安部、全国总工会《关于加强外商投资企业和私营企业劳动管理切实保障职工合法权益的通知》(劳部发[1994]118号)和劳动部办公厅《对“关于国有企业和集体所有制企业能否参照执行劳部发[1994]118号文件中有关规定的请示”的复函》(劳办发[1994]256号)的规定,由公安部门和劳动行政部门责令用人单位立即退还给劳动者本人。
4、你和单位没有合同责任在单位,你可以按照劳动法的规定提前30天书面通知单位后辞工,单位还必须支付你辞职补偿金。
就上述问题,你可以到当地劳动局投诉解决。
参考资料:http://www.jincao.com/fa/law12.s13.htm