冰皮月饼做完了蒸一下可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

不用蒸，你按比例加完水和白油和好后会发现已经是面团了，而且很有弹性，松弛后就可以包馅了，自己制作冰皮的话，你按照比例加好所有材料后，是液体状的，所以要蒸过，才能揉成面团的。

冰皮月饼的做法步骤：

1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中，拌匀；

2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌匀成面糊；

3. 将面糊静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟；

4. 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子；

5. 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢；

6. 压模，脱模；

7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。