加冰块。
方法如下：
准备材料：鸡汤一碗，不锈钢勺一个，冰块若干。
一、盛出一碗没去油的鸡汤，备用。
二、用不锈钢勺子取冰块若干，等待30秒，待勺子底部冰凉。
三、将盛有冰块的勺子放入肉汤中，注意不要让汤没过勺子。
四、让勺子在浮油多的地方来回转几圈，勺子底部就已经沾满了油。
五、用厨房纸巾将勺子上的油擦掉。
六、然后再装上冰块继续吸油，如此几次之后，汤中的油就被吸得差不多了。
七、重复以上步骤几次后，可以看到明显的效果。左为去油前，右为去油后。
加冰块。
只要用几颗冰块就能轻松解决，再也不需要在那边捞半天。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。
因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。
扩展资料
1．先将整只油鸡切成小块，清洗干净，锅里放入适量的清水，将油鸡块一起放进去，点火将其烧开，烧开后多煮一会儿，目的是去除鸡腥味，去除表面多余的油脂，再用凉水反复冲洗干净。
2．放到电压力锅里，加入适量的清水，不用放任何佐料，选择炖鸡功能，将其炖至熟烂备用。
3．香菇用洗水冲洗干净，然后焯水去味和断生，。
4．焯好水的香菇投入凉水里浸泡至凉透。
5．控干水份后切成香菇片备用，当然如果你的香菇不是很大的话，也可以不切片而是整个使用，土豆去皮，切成土豆块，别太大，太大了不好入味，也不好熟。
6．另起锅，锅里放少许的油，油热后把葱香蒜放进去爆香，再点一点点酱油爆香，多的颜色就深了，而且鸡汤本身的鲜味也会有影响。
7．放入土豆块翻炒，变色后再放入香菇片炒香，加入一碗的油鸡汤和三碗的清水，以及一些油鸡肉，这个比例可以让汤汁喝起来不油腻，鸡汤的鲜味又能很好的体现出来，放入适量的盐主调个味就可以出锅了，喝的时候可以根据个人的喜好来加一些佐料，比如香油、白胡椒粉、米醋等。
方法二：鸡汤放凉以后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面，用一个小漏勺很容易把油打捞干净。夏天可能气温高，鸡油不易凝固，可以把鸡汤放在冰箱里降温，不必温度过低。
鸡油的凝固点在20°左右，只要在这个温度，机油凝固，就会油水分离。本回答被网友采纳