面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的美食，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别，但是营养与味道更好，喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
【食材准备】：
西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80g、葱5g、花生油10g、生抽5ml、香油3ml、盐2g、饮用水1000ml
【制作过程】：
1、首先我们要准备好制作【西红柿鸡蛋疙瘩汤】需要用到的所有食材：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80g、葱5g。
2、将面粉放入一个大碗里，把水龙头开到最小，水流呈现滴水状态，把装面粉的碗放到水龙头下面，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可。
3、将鸡蛋打入碗中用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；把西红柿洗净切成碎丁备用；油菜洗净切成碎丁；将葱切成葱花。
4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花爆香，然后下入切好的西红柿翻炒至西红柿变软出汤。
5、待西红柿慢慢炖煮到汤汁浓稠时，再加入饮用水1000ml，大火煮开。
6、大火煮开后把搅拌好的面疙瘩用筷子一点点拔入锅中，然后用勺子搅散，转小火煮面疙瘩。
7、煮至面疙瘩边缘变透明放入切好的青菜碎丁，调入生抽5ml和盐2g调味。
8、然后将鸡蛋液淋入锅中，再淋入香油3ml提香，搅拌均匀即可关火。美味可口的疙瘩汤就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-28
1、姜适量切末，香菜适量切段，香菜适量切末，西红柿1个切丁
2、面粉一边滴水，一边搅拌成絮物
3、起锅烧食用油5ml，倒入香葱蒜末适量翻炒爆香，再西红柿丁，生抽5g，水1l翻炒均匀
4、鸡蛋打散，倒入锅中，再倒盐3g，料酒3g，香菜段搅拌均匀即可食用
2、面粉一边滴水，一边搅拌成絮物
3、起锅烧食用油5ml，倒入香葱蒜末适量翻炒爆香，再西红柿丁，生抽5g，水1l翻炒均匀
4、鸡蛋打散，倒入锅中，再倒盐3g，料酒3g，香菜段搅拌均匀即可食用
第2个回答 2021-01-28
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
第3个回答 2021-01-28
把一碗白面倒在盆中，加入少量的清水，不停的搅拌，形成疙瘩或者面絮状，然后准备一个西红柿切成丁，再切一些葱花，到了之后把西红柿和葱花炒香加入水，烧开之后把拌好的面疙瘩倒进去，加入一些胡椒粉，盐，鸡精，出锅的时候再往进打一个鸡蛋花，既营养又好喝。
第4个回答 2021-01-28
首先准备好原材料，然后将西红柿切成块大蒜和小葱备用，然后用葱和蒜爆炒出香味以后加入西红柿翻炒出汤汁，这个时候在加入水，面粉在一个大容器里面加水搅拌成絮状，等水开以后再加入搅拌好的絮状，一边加水一边用筷子搅散，防止黏成一团，然后放入适量的盐，生抽调料，这个时候再加入一个打散的鸡蛋，搅成絮状，加入适量的小葱花就可以了，又好看又好吃的疙瘩汤。
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