生炸猪皮的方法

Question

如题所述

Answer 1

生炸猪皮的方法：

主料：猪皮适量、碱20克。

步骤：

1、准备所有新鲜的生肉皮。

2、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要。

3、生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到凉台上，夜里我拍外面有露水，怕潮）。

4、晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了。

5、水烧开，放入20克的食用碱面。

6、碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。

7、准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。

8、油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

9、所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了，做汤，炒菜都可以。