大黄米面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

大黄米面年糕做法如下：

用料：大黄米面400克、红豆40克、温水适量。

1、红豆洗洗直接用高压锅加水压25分钟，等它自然泄气，捞出来沥干水分。

2、大黄米面少量多次加温水，用筷子反复搅拌，搅拌成絮絮，几乎没有干粉，用手抓一下能像图里这样成型，一捏还能变成散粉，就行了。

3、用手把颗粒搓碎，用筛子筛一遍，最后是这样细细的面粉，放一边备用。

4、用浸湿的屉布铺好，撒一层豆子，用勺子撒一层面粉，轻轻刮平，上汽蒸15分钟。

5、蒸15分钟后面发黄用筷子轻轻戳会有粘性，再撒一层面，喜欢吃豆子的再撒一层豆子，用筷子多扎几个窟窿眼，热气好能透上来，要不中间不熟。就这样反复着来，最后一层铺好后蒸35分钟。

6、台面铺保鲜膜，年糕趁热倒扣上面，上面再铺保鲜膜，用抹布压一下整一下四边的型。

7、用菜刀蘸水切会好切一点，切成自己想要的大小。