手撕鸡的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

手撕鸡的制作方法和配料：

鸡腿    5只    

盐焗鸡粉：1包    

香菜：2根    

姜：2片    

葱：1根    

盐：5克    

糖：3克    

生抽：2勺    

芝麻：20克    

花生：40克    

料酒：1勺    

醋：半勺    

花椒油：1勺    

辣椒油：半勺    

麻油：2勺勺    

1、将鸡腿洗净擦干，将三分之二袋盐焗鸡粉和盐混合后抹在鸡腿的表面，腌制至少30min。

2、将腌好的鸡腿放入盘中，放入料酒、生姜和葱，蒸锅上气后，大火蒸30min将鸡腿蒸熟。

3、把鸡腿让入有冰块的白开水中冷却。

4、将冷却后的鸡腿撕成小块放入碗中。

5、在鸡腿中加入剩下的三分之一盐焗鸡粉、酱油、藤椒油、辣椒油、花生米、芝麻、糖和香菜，搅拌均匀，再倒入花生油，再次搅拌均匀，即可盛盘。