玉米面馒头简单又美味，怎么样做更柔软？

Question

如题所述

Answer 1

1份玉米面，3份白面粉，备齐。酵母粉或老酵都能够，（倡导用酵母粉）按您常用面的占比，取酵母粉温开水融化，（酵母粉表明有）将备齐的这两种小麦面粉掺匀，放水和好面，尽量不要偏硬。40min或1儿时，将发好的面揉做成馒头样子，上笼煮熟就可以。这里面的重中之重便是:醒面的情况下，面一定要和的软一些。面一定要做好，才可以煮制。

首先用200克沸水把玉米面烫熟，随后置放不烫手的温度添加小麦面粉，酵母菌，发酵粉，糖搅拌随后添加剩余的水和成面糊，随后把面柔光灯，揉匀醒十分钟，下包子皮揉成馒头样子或是自己喜欢的样子，放进屉里醒面二倍大，倒入不锈钢蒸锅蒸十五分钟就可以。玉米面的大小对作出的馒头口味有较大的关联，一般玉米面粗，点心师提议的较为是一斤面放三两玉米面，假如玉米面较为细就依照秘方上边放。

仅有细玉米面添加三分之一或五分之二的小麦面，蒸出的馒头才最好吃，假如添加二分之一或大量的小麦面.它就缺乏了玉米面独有的味儿。 作法是:首先用麦面和酵面，用35℃许的温开水把麦面和开.添加自做的米酒曲，一个方向搅拌，盖上盖隔热保温，约5~8钟头待酵面发止初和时的2~3倍过大时，逐渐按比例添加玉米面，并添加30℃之上开水把面揉匀。

愚情发好的面团放到揉面垫上，再次揉成一个更为光洁的面糊，和面的情况下假如沾手，能够适度添加些干面粉，但一定要揉透揉匀，随后分割成等大的面剂，逐一揉成光洁的馒头状，所有搞好之后，盖紧布放到温馨处开展二次醒发，的时间大约10min上下，馒头煮制时长必须看馒头胚的尺寸确定，此外熄火之后不可以立刻沸腾，这样非常容易导致收缩。

Answer 2

将面粉中放入适量的水，和面均匀，然后加入玉米面，快速搅拌。

Answer 3

在发面的时候要加入酵母，在里面加入一些牛奶和油，鸡蛋，发好的面团要反复揉搓，并且要有足够的醒发时间。

Answer 4

一半面粉，一半玉米面，再放入少许酵母用温水将面揉成面团请发一个小时，然后再揉面，做成大小均匀的馒头，放入锅中二次醒发30分，再上锅蒸15分钟即可。